Arkisto

Posts Tagged ‘mozzarella’

Aamupala ja italialainen omeletti

Aamupala

Aamupala

Tein meille viime perjantaina herkkuaamiaisen:

  • parmankinkku-mozzarella-munakasta
  • raikasta salaattia
  • Kaffa Roasteryn Nekisse-kahvia
  • tuoremehua

Yksinkertaisista aineksista saa tosi hyvän aamupalan aikaiseksi.

Italialaishenkinen munakas kahdelle:

  • 5 kananmunaa
  • 5 rkl vispikermaa
  • pari kevätsipulia
  • 3-4 siivua parmankinkkua (Stockan Herkusta löytyi luomua!)
  • pallo mozzarellaa
  • (suolaa ja) mustapippuria
  • ripaus provencale-maustesekoitusta

Kananmuna, vispikerma ja provencale vispataan kevyesti sekaisin. Pannulle neitsytkookosöljyä ja munaseos paistumaan. Revi parmankinkku ja mozzarella munakkaan päälle. Leikkaa tai silppua kevätsipuli renkaiksi munakkaan päälle. Jätä koko setti  kannen alle paistumaan miedolla lämmöllä. Mausta lopuksi mustapippurilla ja suolalla jos tarvetta.  Itse tykkäsin että parmankinkusta tuli riittävästi suolaa joten en lisännyt sitä enempää.

Kaffan Nekisse-kahvi on vastoin meidän normaaleja kahviostoksia vaaleapaahtoista. Maku on todella jännä – hedelmäinen ja mustikkainen vaikkei kahviin mitään aromeja ole lisättykään. Nekissen kahvinpavut on käsin kerättyjä ja kuivattu perinteisin menetelmin. Kahvi on paahdettu Helsingissä Kaffan paahtimolla. Harvinaista herkkua.

Vasikanposkea, suppis-kesäkurpitsarisottoa ja parsakaalia

Vasikanposkea, suppis-kesäkurpitsarisottoa ja parsaa

Vasikanposkea, suppis-kesäkurpitsarisottoa ja parsakaalia

Meillä viikonlopun Italia-teema jatkui sunnuntaille. Kalle laittoi lauantaina illalla vasikanposken hautumaan ja valmisti siitä tänään älyttömän hyvän aterian kera suppilovahvero-kesäkurpitsarisoton ja höyrytetyn parsan. Vasikanposki hankittiin Hakaniemen kauppahallista Reinin lihasta. 12 tunnin haudutuksen ja nopean voissa paistamisen jälkeen liha oli pehmeää ja mureaa, mutta rapealla pinnalla – todellinen nautinto. Suppilovahvero-kesäkurpitsarisotto toimi loistavana lisukkeena lihalle. Tämä vei kyllä voiton tämän viikonlopun ruuista, mukaan lukien perjantaina Tony’s Delissä nautitusta kateenkorvasta ja tattirisotosta.

Vasikanposki

  • n. 400 g vasikanposkea
  • vettä sen verran että liha peittyy padassa
  • n. 1,5 dl alkoholitonta olutta
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl kuivattua sipulia
  • pieni hyppysellinen maustepippureita, mustapippureita
  • muutama sechuan-pippuri
  • 2 laakerinlehteä
  • hieman kuivattua paprikaa

Kaikki ainekset pataan ja haudutetaan uunissa n. 12 h 110°C:ssa. Kalle käytännössä nosti padan uuniin edellisenä iltana ja ulos uunista tänään illalla. Nostele sitten lihat varovasti padasta ja ota liemi talteen, sitä käytetään risottoon. Paista lihat juuri ennen syömistä voissa ja lisää sekaan tuoretta tai pakastettua salviaa niin että siitä tulee rapeaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Paistaessa murea, pehmeä liha saa ihanan rapean pinnan.

Suppilovahvero-kesäkurpitsarisotto
  • n. 3 dl vasikanposken paistinlientä
  • 0,5 kesäkurpitsa
  • n. 3 dl risottoriisiä
  • vettä sen mukaan kuin risotto sitä imee
  • 0,5 dl kuivattuja suppilovahveroita
  • n. 1,5 dl mozzarellaraastetta
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • rypsiöljyä, oliiviöljyä ja chiliöljyä
  • 1 kuivattu chili
  • rakuunaa
  • timjamia
  • paprikajauhe
  • muutama salvianlehti (kuivattu)
  • ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

Laita kuivatut suppilovahverot pariin desiin vettä likoamaan. Hienonna sipulit ja valkosipuli. Kuullota ne öljyseoksessa. Lisää riisi ja anna hetken paistua niin että riisistä tulee kuulasta. Lisää sitten desi kerrallaan paistinlientä niin, että neste ehtii aina välissä imeytymään riisiin. Lisää joukkoon kuivattu chili.  Sillä välin kun risotto tekeytyy toisella pannulla, kuullota pilkottu kesäkurpitsa öljyssä toisella pannulla ja lisää sitten risoton sekaan. Mausta rakuunalla, timjamilla, paprikajauheella ja salvialla. Lisää sitten pehmeät suppilovahverot ja voit kaataa risoton sekaan myös hieman nestettä jossa suppilovahverot ovat lionneet. Anna taas nesteen imeytyä riisiin. Lisää tarvittaessa vettä vähän kerrallaan kunnes risoton koostumus on sopivaa. Lisää joukkoon juusto kun risotto on valmista ja mausta oman maun mukaan suolalla ja mustapippurilla.

Lisäksi höyrytimme yhden parsakaalin ruuan lisukkeeksi ja Kalle paistoi kesäkurpitsan toisesta puolikkaasta pitkulaisia paloja öljy-rakuunaseoksessa. Nämä molemmat lisukkeet sopivat muun ruuan kanssa erinomaisesti.

Sama setti :)

Sama setti :)

Lihapiirakka

Jauhelihapiirakka

Jauhelihapiirakka illalla

Annos päivänvalossa

Annos päivänvalossa

 

Tämä on siis jauhelihapiirakka, eikä lihis. Päätin testata Vähähiilihydraattisen piirakkapohjan kirjasta 100 parasta GI-ruokaa (Ola Lauritzson & Ulrika Davidsson, WSOY) ja tehdä kirjan jauhelihapiirakasta oman versioni. Olin aikeissa laittaa tähän omaan versiooni myös parsaa, mutta piirasvuoasta loppui tila :)  Ensi kerralla isompi vuoka!

Maku oli piirakassa tosi kohdallaan ja soijajauhopohjasta tulee varsin maukas piirakkapohja, joka on vielä helppo ja nopea tehdä.

Vähähiilihydraattinen piirakkapohja

  • 200 g voita
  • 4 dl soijajauhoa (löytyi lähikaupan gluteenittomasta hyllystä)

Sekoita voi ja jauhot nopeasti keskenään. Painele taikina sitten vauhdilla vuokaan (koostumus muuttuu voin lämmetessä todella pehmeäksi joten taikina on muokattavinta kun voi on vielä viileää) ja esipaista piirakkapohjaa 15 min 200°C:ssa.

Sitten täyte.

Jauhelihapiirakan täyte

  • 1 sipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • voita
  • 600 g jauhelihaa
  • 1 pss (200 g) herne-maissi-paprikaa
  • basilikaa
  • oreganoa
  • suolaa
  • mustapippuria
  • 2 tomaattia
  • 3 kananmunaa
  • 2 dl kermaa
  • 125 g (1 pallo) mozzarellaa
  • ripaus chiliä

Kuumenna uuni 175 °C:een. Paista jauheliha voissa kypsäksi. Hienonna sillä aikaa sipuli ja valkosipulinkynsi. Lisää ne jauhelihan joukkoon ja jatka kypsentämistä kunnes sipuli pehmenee muttei ruskistu. Kaada joukkoon pussillinen herne-maissi-paprikaa ja paista kunnes se on sulanut. Kaada jauhelihaseos nyt piirakkapohjan päälle. Leikkaa tomaatti paloiksi ja painele täytteen joukkoon.

Sekoita kananmuna ja kerma keskenään. Mausta seos suolalla, mustapippurilla ja ripauksella chiliä. Kaada seos varovasti piirakan päälle. Itselläni ei mahtunut ihan tuo koko satsi näillä täytteillä joten voit myös kokeilla 2 kananmunaa + 1,5 dl kermaa. Revi lopuksi päälle mozzarella.

Paista piirakkaa uunin keskitasolla n. 40 min.

Parmankinkku-kesäkurpitsa-mozzarellapizza

Herkkupizza!

Herkkupizza!

Joskus iskee kunnon pizzan himo ja tänään mieleen juolahti vanha herkku jota aiemminkin on tullut kokeiltua. Pizzapohjan tekeminen on niin helppoa, ettei sitä oikein meinaa edes ymmärtää. Taas tätä pizzaa tehdessä mietin, että miksi ihmeessä hankitaan pakastepizzoja kun tuon herkun tekeminen on niin helppoa ja nopeaa itsekin.

Pizzapohja kannattaa tehdä jo päivää aiemmin jos vaan muistaa ja ehtii, mutta ihan hyvää tulee vaikka tämän tekisi juuri ennen.

Pohja

Tästä annoksesta saa n. 2 peruskokoista pizzapohjaa.

  • 2 dl lämmintä vettä (42°C)
  • 1 pss kuivahiivaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 4 dl spelttijauhoja (voi lisätä vähän esim. kaura- tai vehnäleseitä)
  • 1 rkl oliivi- tai rypsiöljyä

Sekoita kuivahiiva spelttijauhoihin ja sekoita jauhoseos sitten lämpimään veteen. Vaivaa taikinaa n. 10 min ja lisää öljy loppuvaiheilla, jatka vaivaamista kunnes taikina on tasaista koostumukseltaan ja öljy on imeytynyt taikinaan tasaisesti. Kääräise taikina elmukelmuun ja laita jääkaappiin yön yli. (Kannattaa kääriä tiukkaan, oma pakettini oli falskannut vähän toisesta päästä ja taikina”räjähtänyt” ulos) Voit myös leipoa pizzat heti.

Vanha tuttu herkkutäyte kahteen pizzaan:

  • tomaattipyreetä (Heinzilla hyvä tuubimuodossa oleva, missä ei mitään ylimääräistä)
  • 2 pkt parmankinkkua (ei ole niin rasvaista kuin esim. salami tai pekoni)
  • 2 palloa mozzarellaa
  • 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
  • 1 pss pinjansiemeniä
  • persiljaa koristeluun
  • mustapippuria myllystä

Sivele pizzapohja tomaattipyreellä. Pese ja leikkaa kesäkurpitsat hyvin ohuiksi siivuiksi ja lado ne pizzapohjille. Nostele päälle parmankinkun siivut. Revi mozzarella pizzojen päälle. Ripottele viimeiseksi pizzojen päälle pinjan siemeniä ja rouhi mustapippuria. Itse lisäsin vielä vähän emmental-raastetta kun sitä kerran kaapissa oli. Paista 200°C:ssa kypsäksi.

Juhannuskattaus

Prosecco Primo V

Prosecco Primo V

Löysimpä sitten puolivalmiin juhannuspostauksen blogini uumenista. Tässä tulee siis juhannuskattaus resepteineen, maistuvat nämä varmasti loppukesästäkin :)

Juhannusta tuli tänä vuonna vietettyä aika rauhallisissa merkeissä. Kävimme Porvoossa picnikillä ja tulimme illaksi kotiin syömään kunnon dinnerin. Picnikistä mainittakoon, että löysin taas yhden todella herkullisen kuohuvan – Prosecco vino spumante Primo V. Raikas, ihana kuohuva kesäpäivään! Sitten siihen juhannusdinneriin:

Alkuun

Mansikka-tomaatti-gazpachoa
Salami-paprikatapaksia
Tryffelimarinoitua mozzarellaa

Pääruoaksi

Lohta salviapestokuorrutuksella
Quinoa-avocado salaatti

Jälkiruoaksi

Avocadomousse

Mansikka-tomaatti gazpacho

Mansikka-tomaatti-gazpacho

Mansikka-tomaatti-gazpachon ohjeen löydät täältä. Se on poimittu alunperin KG lehdestä. Tarjoilin keiton meidän keikkuvista viskilaseista, mikä oli ihan hauskan näköinen, joskaan ei hirveän käytännöllinen keksintö.

Salamipaprikat

Salamipaprikat

Tarvitset:

  • 1 prk säilykepaprikoita
  • n. 12 siivua pitkänomaista salamia (tai yhtä monta siivua kuin aiot tehdä tapaksia, osta myös paprikaa sen mukaan)
  • balsamicoa
  • mustapippuria
  • suolaa

Valmistus:

Salami-paprikoihin otin innoitusta Jyrki Sukulan ”Hyvä Fiilis” keittokirjasta. Päätin kuitenkin oikoa hieman ja ostin valmiita säilykepaprikoita. Valmistus meni yksinkertaisuudessaan näin: nostin pöydälle paprikat ja avasin ne litteiksi levyiksi. ripottelin päälle muutaman tipan balsamicoa ja rouhin mustapippuria sekä suolaa. Kääräisin sitten paprikan siivut pitkänomaisen salamisiivun sisään rulliksi ja nostin tarjoiluastiaan. Niin helppoa, niin nopeaa, ja kuten myöhemmin syödessä totesimme, myös niin herkullista.

Tämä on matalan GI:n alkuruoka.

Tryffelimarinoitua buffalomozzarellaa

Tryffelimarinoitua buffalomozzarellaa

Tryffelimarinoitu buffalomozzarella on sekin Jyrki Sukulan ”Hyvä fiilis” keittokirjasta. Tätä mozzarellaherkkua tarjoiltiin aikanaan Sukulan ravintolassa Viassa ja olisin voinut itkeä onnesta kun löysin herkun ohjeet keittokirjasta. Ravintolaa ei enää ole, mutta tämä herkku jatkaa elämäänsä!

Tämä alkupala kannattaa valmistaa jo edeltävänä iltana niin että maku tarttuu kunnolla mozzarellaan.

Myös tämä on matalan GI:n alkuruoka.

Tarvitset:

  • 2 palloa buffalomozzarellaa
  • 1 dl Crème Fraichea
  • muutama tippa tryffeliöljyä
  • 2 rkl sitruunamehua
  • mustapippuria, sormisuolaa

Valmistus:

Leikkaa mozzarellapallot kuuteen osaan. Notkista Crème Fraiche sitruunamehulla ja kaada mozzarella lohkojenpäälle. Mausta tryffeliöljyllä, suolalla ja pippurilla. Anna marinoitua muutama tunti. Ehdottaisin, että teet tämän valmiiksi jo edeltävänä päivänä ja käytät tryffeliöljyä ihan 2-4 tippaa (sen maku ja haju voimistuu todella paljon!) ja sitten ennen tarjoilua koristelet vielä muutamalla tipalla öljyä ja rouhittua mustapippuria.

Lohta salviapestokuorrutuksella ja quinoa-avocado salaatti

Lohta salviapestokuorrutuksella ja quinoa-avocado salaatti

Tuo pääruoan kuva ei valitettavasti näköjään oikein onnistunut, mutta on siis ainakin suuntaa antava. En mahdollisesti tiedä mitään parempaa pääruokaa tai edes kalaruokaa kuin tämä. Salviapestolla kuorrutettu lohi on vaan Niin Hyvää! Salvia sopii erinomaisesti rasvaisen kalan kanssa, samoin rasvaisen punaisen lihan kanssa se pääsee eritryisesti oikeuksiinsa. Ohje on kirjasta Ulrikas bästa GI mat.

Tarvitset:

  • 600 g lohta
  • suolaa, mustapippuria

Pestoon:

  • 1 ruukku tuoretta salviaa
  • 1 dl kurpitsansiemeniä
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1,5 dl raastettua parmesanjuustoa
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 0,5 sitruunan mehu
  • suolaa, mustapippuria

Valmistus:

Lämmitä uuni 175°C:een. Leikkaa lohi neljäksi palaksi ja laita uunivuokaan (kannattaa vuorata paperilla/foliolla niin vältyt tiukalta tiskaukselta). Rouhi päälle suolaa ja pippuria. Silppua peston kuivat ainekset mikserissä kunnes massa on sopivan tasaista. Kaada joukkoon oliiviöljy, sitruunamehu ja mausta suolalla ja pippurilla.

Levitä pesto kalan päälle ja laita kalat uuniin 20 minuutiksi. Tarjoile keitetyn quinoan (maustettuna sitruunalla), avocadon ja salaatin kera.

Naurettavan helppo ruoka ollakseen niin herkullinen!

Avocadomousse

Avocadomousse

Jälkiruoka.. en tiedä mitä tästä oikein sanoisi. ..päätin kokeilla kerrankin jotain todella erilaista, jotain mitä en normaalisti jälkiruoaksi edes kuvittelisi kokeilevani..

Valmis jälkiruoka

Valmis jälkiruoka

Niinkuin vaikka avocadomoussea. Ennakkoluulottomasti lähdin kokeilemaan tätä avocadomoussen ohjetta. Pieni epäilys kalvoi mieltä koko ajan, mutta päätin olla huomioimatta sitä. Koskaanhan ei tiedä. ..Joskus kuitenkin on niin, että se pieni ääni joka hädissään huutaa korvan takana tai jossain pään sopukoissa, on oikeassa. Tätä avocadojälkkäriä en voi suositella kenellekään. Siltä varalta, että joku uhkarohkea uskaltautuu tätä kokeilemaan ja siltä varalta, että muut haluavat varmistaa etteivät toista samaa virhettä, tässä on ohje:

”Montali avocado surprise” oli ruuan nimi ja ylläri se kyllä olikin.

Tarvitset:

  • 5 banaania
  • 6 rkl raesokeria
  • tummaa sokeria maun mukaan
  • kanelia maun mukaan
  • 2 rkl voita
  • 2 kypsää avocadoa
  • 2 sitruunan mehu
  • 1 kiivi

ja valmistus:

Lämmitä uuni 175°C. Kuori 4 banaania ja puolita ne pituussuunnassa. Aseta leikkuupinta ylöspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele päälle 2 rkl sokeria, tumma sokeri ja kaneli. Lisää päälle voita pieniä nokareita. Paista 25 min kunnes banaanit ovat kullanruskeita ja karamelisoituja.  Nosta viilenemään.

Kuori avocadot ja säilytä kivi. Soseuta blenderissä 4 rkl sokerin ja sitruunamehun kera. Maista ja lisää sokeria ja sitruunamehua maun mukaan. Laita avocadon kivet takaisin soseeseen (tämä estää sosetta tummumasta), peitä elmukelmulla  ja pistä jääkaappiin kunnes sose on jäähtynyt.

Tarjoile martinilaseista ja koristele banaaninsiivuilla ja kiivillä sekä karamellisoiduilla banaaneilla.

Jännää tavaraa :) Karamellisoidut banaanit näyttivät lähinnä pieniltä silleiltä ja avocadomousse olisi toiminut varmaan paremmin nachos dippinä.

Lauantain luksusta vol.2

Valmis annos

Valmis annos

Jos aamupala meni tänään nappiin, niin sitten meni kyllä dinnerikin. Tämä pastaruoka on niin simppeliä ja niin hyvää!

Kahdelle tarvitset:

  • sopivasti pastaa oman maun mukaan
  • 2 palloa buffalomozzarellaa
  • paketti parmankinkkua
  • pari terttua kirsikkaterttutomaatteja
  • vajaa paketti vuonankaalia
  • nippu vehnänorasta
  • nippu sitruunaruohoa
  • oliiviöljyä
  • suolaa, mustapippuria

Näin se valmistuu:

Keitä kahdelle hengelle punaista pastaa joka on hieman maustettu jollain pippurilla (siis se pasta).

Silppua vehnänoraat ja sitruunaruoho pieneksi.

Huuhdo vuonankaali (tai muu salaatti) ja kirsikkaterttutomaatit.

Paloittele mozzarella.

Pinoa annos: lautasen pohjalle pastaa. Päälle puoli pakettia parmankinkkua, sen päälle mozzarellaa. Ripottele päälle vehnänalkio-sitruunaruohosilppu. Tämän kasan viereen vuonankaalit ja kirsikkatomaatit. Tarjoa esim. extra virgin oliiviöljyn tai chiliöljyn kera. Päälle viimeiseksi mustapippuria ja halutessa voi vähän rouhia suolaa myllystä.

Juustolautanen

Juustolautanen

Jälkkäriksi haettiin Eat&Joy:sta herkku brie-juusto. Juuston kanssa tarjoiltiin jo tuttua Søbogaardin raparperihilloa ja sitten uutta tuttavuutta Siideri, omena ja calvadoshyytelöä joka on erityisesti tarkoitettu nautittavaksi Camembertin kanssa. Nyt en pysty sanomaan oliko tuo hankittu Eat&Joy:sta vai Hakaniemen hallista. Jommasta kummasta.

Kampasimpukat ja kukkakaalimousse / Pinjansiemenpihvit ja fetakreemi

Kampasimpukoita ja kukkakaalimoussea

Kampasimpukoita ja kukkakaalimoussea

Tänään tein viikonlopun kunniaksi vähän extraa dinnerille :) Alkuruuaksi Kampasimpukoita ja kukkakaalimoussea, pääruuaksi pinjansiemenpihvejä ja fetakastiketta – lisäkkeenä tomaatti-mozzarellasalaattia. Herkkua ja nättiä ruokaa, kaiken lisäksi helppotekoista.Ohjeet molempiin ruokiin sain Ulrika Davidssonin kirjasta Hälsokokboken (Ica Bokförlag, 2009), joka on täynnä yksi toistaan parempia ohjeita ja ylipäätään tietoutta terveellisestä ruokavaliosta. Ulrika on koulutukseltaan ravintoterapeutti joten tietänee myös mistä puhuu. Olen aiemmin ostanut ahkerasti hänen ja Ola Lauritzsonin keittokirjoja jotka on suunniteltu erityisesti matalan GI:n ruokavaliolle. Jokainen kirja on minulla ahkerassa käytössä edelleen.

Kampasimpukat & kukkakaalimousse

Valmistin ruuan hieman alkuperäistä ohjetta mukaillen, joten tämä ei ole yksi yhteen kirjan ohjeen kanssa..
  • 3 kampasimpukkaa per henkilö
  • voita

Kukkakaalimousse

  • 1 kukkakaali
  • suolaavalkopippuria
  • 0,5 – 1 dl kermaa
  • 1 dl raastettua parmesania

Yrttiöljy

  • 0,5 ruukkua basilikaa
  • 3 nippua lehtipersiljaa
  • 1 pieni valkosipulinkynsi
  • 0,5 dl oliiviöljyä
  • suolaa
  • mustapippuria

Valmista ensin yrttiöljy: miksaa ainekset keskenään tasaiseksi kastikkeeksi, mausta suolalla ja pippurilla.

Sitten kukkakaalimoussen kimppuun: Keitä kukkakaalia kevyesti suolatussa vedessä  noin 10 min. Kaada pois vesi ja muussaa sauvasekoittimella puolen desin kermaa kanssa kunnes koostumuksesta tulee tasainen. Kaada mousse kattilaan ja kuumenna, lisää kermaa tarvittaessa. Mausta suolalla ja pippurilla. Ota kattila levyltä ja sekoita varovasti joukkoon parmesan raaste.

Sitten, juuri ennen tarjoilua, kökkäre kukkakaalimoussea lautaselle, sen ympärille ohut vana yrttiöljyä ja hieman rucolaa koristeeksi. Sitten kampasimpukat pannulle voihin paistumaan ja n. 1min paistoa per puoli. Paistetut simpukat keon päälle ja nautiskelemaan :)

Pinjansiemenpihvit ja fetakreemi

Pinjansiemenpihvit ja fetakreemi

Pihvit

  • 600g jauhelihaa (käytin naudan paistijauhelihaa)
  • 0,5 dl kermaa
  • 1 kananmuna
  • suolaa
  • mustapippuria
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 0,5 ruukkua tuoretta basilikaa
  • 5 aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
  • 50g pinjansiemeniä

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita jauheliha, kerma, kananmuna, suola ja pippuri kulhossa. Hienonna valkosipuli, basilika ja aurinkokuivatut tomaatit ja sekoita jauhelihaseokseen. Lisää pinjansiemenet ja muotoile seoksesta 8 pihviä. Asettele pihvit voideltuun uunivuokaan tai pellille.

Fetakreemi

  • 200g fetajuustoa
  • 1 prk Crème Fraichea (2 dl)
  • 0,5 ruukkua basilikaa
  • 4 aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
  • suolaa
  • mustapippuria

Murusta feta crème fraichen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Hienonna tomaatit ja basilika ja sekoita fetakreemiin. Mausta suolalla ja pippurilla. Huomaa, että feta itsessään on jo aika suolaista joten et välttämättä tarvitse paljoa suolaa.

Voit tarjoilla pihvien ja fetakreemin seurana paistettuja vihanneksia tai salaattia.

Tomaatti-mozzarellasalaatti

Tomaatti-mozzarellasalaatti

Tomaatti-mozzarellasalaatti kahdelle

  • 2 tomaattia
  • 1 pallo mozzarellaa
  • mustapippuria
  • oliiviöljyä

Leikkaa mozzarella ja tomaatit siivuiksi. Hienonna basilika. Asettele lautaselle siivu tomaattia, sitten siivu mozzarellaa vuoronperään kunnes lautanen on täynnä. Ripottele päälle hienonnettua basilikaa. Tiputtele päälle muutama tippa oliivi öljyä ja rouhi hieman mustapippuria myllystä. Salaatti on valmis tarjoiltavaksi.

Koko annos

Koko annos

Kuvat © Hanna Stolt