Arkisto

Posts Tagged ‘kakku’

Suklaatorttua, maustekastiketta ja viikunajäätelöä

Suklaatorttua, maustekastiketta ja viikunajäätelöä

Suklaatorttua, maustekastiketta ja viikunajäätelöä

Yksi tämän joulun jälkkäreistä oli suklaatorttu, maustekastikkeella ja viikunajäätelöllä. Ohje on alunperin julkaistu Helsingin Sanomissa 4.12.2008. Mielettömän hyvä yhdistelmä, mutta todella makea! Mietimme myös äitini kanssa, että keittäisimme maustekastikkeesta mielellämme hieman siirappimaisempaa ensi kerralla. Jäätelö olisi myös kiva kokeilla tehdä kokonaan itse. Maustekastike on se, mikä tekee tästä jälkkäristä jouluisen – sen jättämällä tai vaihtamalla jälkkäriä voi nautiskella ilman joulutunnelmia pitkin vuotta.

Torttupohja

  • 200 g huoneenlämpöistä voita
  • 4 1/4 dl vehnäjauhoja
  • 2 keltuaista
  • 1 rkl kylmää vettä
  • 1 1/4 dl tomusokeria
  • ripaus suolaa

Täyte

  • 200 g suklaata
  • 2 kananmunaa
  • 3 keltuaista
  • 150 g voita
  • 0,5 dl sokeria

Maustekastike

  • 4 maustepippuria
  • 6 laakerinlehteä
  • 2 murskattua kanelitankoa
  • 2,5 dl hillosokeria
  • 0,5 l vettä

Viikunajäätelö

  • 8 kuivattua viikunaa
  • 1 dl maitoa
  • 1 l vaniljakermajäätelöä

Torttu, kastike ja jäätelö pitää tehdä tarjoilua edeltävänä päivänä. Sekoita torttupohjan aineet yleiskoneessa tai käsin tasaiseksi taikinaksi. Anna levätä jääkaapissa noin tunnin ajan. (Voit käyttää myös kaupan valmista torttupohjaa.)

Kaulitse taikina ohueksi levyksi ja nosta voideltuun torttuvuokaan niin, että reunat ylittävät vuoan reilusti. Taikina vetäytyy kasaan paistettaessa. Painele mahdolliset repeämät kiinni.

Aseta leivinpaperiarkki vuoan ja taikinan päälle, täytä kuivatuilla herneillä; ne pitävät taikinapohjan matalana. Paista 150-asteisessa uunissa noin puoli tuntia, eli kunnes taikina on kypsää. Poista paperiarkki ja herneet. Anna pohjan jäähtyä.

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä aineet ja kaada torttupohjan päälle. Käytä suklaatorttua 180-asteisessa uunissa 3 minuuttia, näin saat pinnasta kauniin tasaisen. Ota pois uunista ja anna jähmettyä jääkaapissa.

Valmista maustekastike. Keitä vettä, mausteita ja sokeria noin puolen tunnin ajan miedolla lämmöllä kannen alla. Jäähdytä. Anna maustua viileässä vähintään vuorokauden ajan. Siivilöi ennen tarjoilua.

Liota viikunoita maidossa, kunnes ne pehmenevät, eli noin tunnin ajan. Murskaa viikunat maidon kanssa sauvasekoittimella karkeaksi.

Sekoita hieman pehmennyt jäätelö ja viikunamaito tasaiseksi massaksi. Laita pakastimeen odottamaan tarjoilua.

Gluteeniton prinsessakakku

Prinsessakakku

Prinsessakakku

Viime lauantaina oli minun setäni 50-v juhlat. Koska prinsessakakku on meidän suvussa ”the juttu” niin päätin sitten viedä synttärilahjaksi yhden sellaisen. Setäni vaimo on keliaakikko joten ajattelin kokeilla ensimmäistä kertaa elämässäni tehdä tästä kakusta gluteenittoman. Lopputulos oli todella hyvä.. Jopa niin hyvä, että taidan tehdä tämän kakun jatkossakin gluteenittomana versiona.

Nuo herneet kakun ympärillä on ylijäänyttä kuorrutetta mitä en vaan raaskinut heittää pois ;) Vähän erikoinen ratkaisu josta ehkä pidättäydyn ensi kerralla. Ei tuo taiteellinen ja vähän muhkurainen esillepano makua haitannut ja kakku saikin hyvät kehut juhlissa :)

Pohja

  • 3 kananmunaa
  • 3/4 dl sokeria
  • 1 1/4 dl perunajauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • pari rkl mantelijauhoa/jauhetta kakkuvuoan jauhottamiseen

Täyte

  • 3 liivatelehteä
  • 2 keltuaista
  • 4 rkl sokeria
  • 3 dl kuohukermaa
  • 1,5 tl vanilliinisokeria
  • 1 dl vadelmahilloa

Kuorrutus

  • 75 g pehmeää voita
  • 1 1/4 dl tomusokeria
  • 2 tl vanilliinisokeria
  • 200 g marsipaania
  • 1 dl tomusokeria
  • 1 tl fruktoosia
  • vihreää karamelliväriä

Koristeluun

  • tomusokeria

Pohjan valmistus

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää perunajauho-leivinjauheseos. Kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (jauhottaa voi mantelijauholla). Paista 175 °C kypsäksi.

Täytteen valmistus

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä muutama minuutti (kunnes ovat ihan pehmeitä). Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Vaahdota kerma ja yhdistä se keltuaisvaahtoon. Mausta seos vanilliinisokerilla. Sulata liotetut liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan ja sekoita täyteaineksien joukkoon.

Kuorrutuksen valmistus

Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri vaahdoksi. Hienonna marsipaani veitsellä tai käsin. Sekoita siihen tomusokeri, fruktoosi, vanilliinisokeri, muutama tippa vihreää karamelliväriä ja 3/4 voi-tomusokerivaahdosta. Sekoita massa tasaiseksi. Kauli massa öljytyn voipaperin päällä pyöreäksi, ohueksi levyksi.

Kakun täyttäminen ja kokoaminen

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan (päällimmäinen osa n. 1 cm:n vahvuiseksi). Laita ensimmäiseen väliin noin puolet täytteestä, levitä vadelmahillo toiseen väliin ja sen päälle loppu täyte (keoksi). Aseta päälle ohuin levy. Levitä loput voi-tomusokeriseoksesta kakun päälle. Nosta marsipaanikuorrutus kakun päälle leivinpaperin avulla. Leikkaa reunat tasaisiksi ja ripottele päälle tomusokeria. Laita kakku kylmään ennen tarjoamista.

Sacherkakku

Sacherkakku ©Hanna Stolt

Sacherkakku

Löysin lauantain minijoulujuttua suunnitellessa vanhasta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä (Numero 19, 6/2003) herkullisen näköisen Sacherkakun ohjeen. Ohje oli nimikkeellä Tiinan mehevä Sacherkakku ja kirjoittaja kertoi kakun eroavan tavallisesta Sacherista siinä, ettei se ole kuiva vaan mehevä ja reilusti rommilla kostutettu. Jouluisin aprikoosihillon korvaa kuulemma kirsikkahillo.

Tämä oli minun ensimmäinen Sacher ikinä (siis itse tehty) ja pohja jäi keskeltä aika mud cake -moodiin kun en tajunnut katsoa milloin aloin sitä paistamaan ja sitten vaan testailin tikulla.. eli ihan rohkeasti saa paistaa jos ei halua tehdä mud cakea tai ainakin kannattaa katsoa paistoaika ;) Muuten tuo pohjan ohje oli mieletön ja sitä voisi käyttää muutenkin kakkupohjana jos haluaa suklaataikinaa käyttää. Toisaalta mitä muuta voi odottaa taikinalta joka on melkein pelkkää suklaata ja voita!

Käytin väliin Bonne Maman aprikoosihilloa. Olen ihan ihastunut tuohon merkkiin – jos jotain hilloa koskaan tarvii, turvaudun aina näihin. Esim. viikunahillo(ke) on huippuhyvää juustojen kera.

Sitten ohjeeseen (20 palaa):

Pohja

  • 250 g tummaa suklaata
  • 250 g voita
  • 5 kananmunaa
  • 2,5 dl sokeria
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

Kostutus

  • 1 dl vettä
  • 0,5 dl sokeria
  • 0,5 dl tummaa rommia (Stroh / Captain Morgan)

Täyte

  • aprikoosi- tai kirsikkahilloa

Kuorrutus

  • 250 g tummaa suklaata
  • 50g voita

Pohja: Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Sekoita massa tasaiseksi ja anna jäähtyä hetken aikaa.Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää munavaahtoon vuorotellen suklaaseosta ja vehnäjauhoja. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi ja kaada voideltuun, korppujauhotettuun kakkuvuokaan.

Paista 175 °C:ssa noin tunnin ajan.  Kokeilen kypsyyttä cocktailtikulla. Kumoa pohja hieman jäähtyneenä.

Kostutus: Kiehauta vesi ja sokeri, lisää rommi sokeriveteen. Halkaise jäähtynyt kakkupohja ja kostuta pohja rommivedellä. Levitä kakun väliin reilusti aprikoosi- tai kirsikkahilloa. Nosta pohjan toinen puoli hillon päälle ja kostuta kakku pinnalta lopulla rommivedellä.

Kuorrutus: Sulata suklaa vesihauteessa. Ota kulho vesihauteesta ja lisää joukkoon huoneenlämpöinen voi pieninä paloina. Sekoita kunnes kuorrutus on tasaista ja kiiltävää. Levitä kuorrute kakun pinnalle. Kumosin itse kaiken keskelle kakkua ja lähdin siitä levittelemään lastalla kohti reunoja. Tee kuorrutteeseen kuvioita veitsen kärjellä.

Anna kuorrutuksen kovettua viileässä jonkin aikaa.

Tein kakun jo edeltävänä iltana jolloin se saa rauhassa maustua ja kostua yön yli ja itselle jää huomattavasti vähemmän tekemistä seuraavalle päivälle. Loistava kakku siis! :)

P.S. Porkkanakakku

P.S. Porkkanakakku

P.S. Porkkanakakku

Tänään tuli kokeiltua uutta porkkanakakkureseptiä. Tällä kertaa kokeilussa oli P.S. keittokirjan mukainen porkkanabaakelsi. Kakusta tuli ihanan mehukas ja maukas, mahdollisesti paras resepti tähän mennessä. Erikoisuutena oli tähtianis, jota lisättiin taikinaan.

Kakkupohja:

  • 50 g voita
  • 1,2 dl sokeria (ruokosokeria)
  • 2 rkl tummaa siirappia
  • 2 dl vehnäjauhoja (luomu)
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1 dl porkkanaraastetta
  • 0,5 tl jauhettua neilikkaa
  • 0,5 tl jauhettua tähtianista
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 2 kananmunaa
  • 1,5 dl maitoa

Valmistus:

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää siirappi, mausteet ja kaikki kuivat aineet. Riko kananmunat maidon joukkoon ja lisää taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada kakkuvuokaan (n. 20 cm pitkä) ja paista 160 asteisessa uunissa 40 min. Olen sen verran laiska, etten jaksa raastaa porkkanaa, ja itseasiassa minusta parhaan koostumuksen saa kun jauhaa porkkanan silppurissa ihan pienen pieneksi silpuksi. Kätevää ja huomattavasti nopeampaa kuin käsin raastaminen!

Leivoin kakkupohjan edellisenä iltana ja tuorejuustomoussen tänä aamuna. Näin pohja ehtii rauhassa jäähtyä ja vetäytyä. Jos moussen yrittää levittää päälle liian aikaisin, se pahimmassa tapauksessa sulaa kakun päälle ja lopputulos on fiasko.

Tuorejuustomousse

Tämä mousse on oikeastaan huomattava ero aiempaan porkkanakakun ohjeeseeni, se on nimittäin huomattavasti vähemmän makea. Mousse toimii erinomaisesti todella maukkaan kakkupohjan kanssa. Parasta tässä on, että se on uskomattoman helppo valmistaa.

Tarvitset:

  • 1 rasia Philadelphia-tuorejuustoa
  • 1 dl Crème Fraichea (täysirasvaista!)
  • 3-4 rkl tomusokeria

Yhdistä aineet kulhossa ja vatkaa nuolijalla, kunnes rakenne on moussemainen.

Levitä sitten mousse kakkupohjan päälle ja pistä kylmään odottamaan tarjoilua. Alkuperäiseen ohjeeseen kuului myös vaniljaporkkanat, mutta ne jätin itse väliin ainakin tällä kertaa.

Caesar salaattia ja perinteinen Kladdkaka

Tänään oli Kallen synttärit ja ajattelin tehdä niiden kunniaksi minidinnerin ilalla. Koska arvasin ettei kummallakaan mikään iso nälkä ole, tein meille caesar salaatit ja jälkkäriksi perinteisen Kladdkakan eli mudcaken eli … en tiedä mikä se on suomeksi. ..pehmeän tahmean suklaakakun? Mutakakku? :)

Caesar salaatti

Caesar salaatti

Caesar salaatti on jotenkin vaan Niiiiiin hyvää! Käytin kastikkeeseeen luottoreseptiäni Ulrika Davidssonin ja Ola Lauritzsonin keittokirjasta 100 parasta GI-ruokaa. Tämä salaatti on täydellinen ateria matalan GI:n ruokavaliota seuraavalle ja sille jota GI:t ynnä muut eivät kiinnosta, vain aivan älyttömän herkullinen salaatti.

Caesar salaatinkastike

  • 1 kananmuna
  • 2,5 dl rypsiöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi (rakastan valkosipulia, mutta tässä ohjeessa ei Oikeasti kannata käyttää enempää. kokeiltu on.)
  • 1 rkl vettä
  • 0,5 rkl valkoviinietikkaa
  • 0,5 rkl Dijon sinappia
  • 2-3 rkl vastapuristettua sitruunanmehua
  • mustapippuria
  • suolaa
  • (ohjeessa myös 2 sardellifilettä, mutta itse jätän ne aina pois)

Tässä tulee paras kohta. Valmistus on yksinkertaista. Kaikki aineet korkeaan astiaan. Kaikki kerralla sauvasekoittimella sekaisin kunnes koostumus on kermaista ja kastike saa vaalean värin. Valmista!

Salaattiannos kahdelle

  • 1/2 nippua romaine salaattia
  • 1/2 nippua jääsalaattia
  • pari kanan rintafilettä tai n. 300-400 g kanan filesuikaleita.
  • mustapippuria
  • erilaisia siemeniä (kuvassa hampunsiemeniä ja auringonkukansiemeniä)
  • pari rkl caesar salaatinkastiketta
  • parmesan lastuja

Huuhtele salaatinlehdet ja anna niiden valua hyvin. Sekoita niihin kauttaaltaan pari rkl caesar salaatinkastiketta. Nostele salaatti lautaselle. Nostele paistetut kanan rintafileet salaatin päälle (niitä voi leikata pienemmiksi paloiksi). Rouhi hieman mustapippuria päälle ja ripottele siemenet päällimmäiseksi. Ihan viimeiseksi vuole muutama lastu parmesan juustoa salaatin päälle.

Söin joskus pelkkää caesar salaattia pari kuukautta putkeen kun en jotenkin saanut siitä tarpeekseni. Nykyään määrät ovat vähän maltillisempia, mutta kyllä sitä vieläkin tulee syötyä monessa ravintolassa ja usein kotona.

Sitten se jälkiruoka. Tämä löytyi sellaisesta kirjasta kuin Kladdkakor (Maria Öhrn). Pieni kirja täynnä erilaisia mudcake reseptejä ja superhyviä sellaisia! Kakun pinnasta tuli rapea ja karamellinen, sisus pehmeä ja herkullinen.

Kladdkaka

Kladdkaka

Kakun ainekset

  • 2 kananmunaa
  • 3 dl sokeria (käytin 2 dl ruokosokeria, 1 dl intiaanisokeria. Tavallinenkin käy)
  • 1,5 tl vaniljasokeria
  • 100 g voita
  • 2.5 dl vehnäjauhoja (luomu)
  • 4 rkl kaakaojauhetta (Van Houten)
  • 0,5 mm suolaa
  • 2 dl vispikermaa (luomu)
  • pari tl vaniljasokeria

Sulata voi miedolla lämmöllä. Voitele n. 21 cm halkaisijan irtoreunaisen vuoan reunat. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää joukkoon sula voi. Sekoita jauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja suola ja sekoita seos taikinaan. Sekoita varovasti niin että mahdolliset paakut rikkoontuvat. Kaada taikina vuokaan ja levitä se siihen tasaisesti. Paista 10-20 min (riippuen kuinka mutainen kakun haluat olevan) 200°C:ssa. Paistoin itse 15 min 200°C:ssa ja lopuksi 5 min otin lämmön pois. Ehkä aavistuksen vähemmän aikaa olisi voinut olla uunissa, vaikka 15 min. Jokainen joutuu varmaan kokeilemaan oikean ajan oman uunin mukaan. Hyvää siitä tuli joka tapauksessa ja synttärisankari oli mielissään :)

Tarjoile vaniljasokerilla maustetun kermavaahdon kera lämpimänä tai kylmänä.

Koristeltu annos

Koristeltu annos

Kuvat © Hanna Stolt

Prinsessakakku ristiäisiin

Sain brunssi-synttäreillä kakku tilauksen ystäväni lapsen ristiäisiin ja tässä se nyt sitten on. Alla oleva ohje on alkuperäinen, joskaan en valitettavasti muista tai tiedä mistä. Ohje on kulkenut minulle lapsuuden kirjekaverin kautta. Prinsessakakku on suussasulava herkku juhlapöytään. Teen omat prinsessakakkuni mielellään valkoisella kuorrutuksella ja marsipaaniruusuilla, oikeaoppinen kakkuhan tehtäisiin vihreällä kuorrutuksella ja päälle ripoteltaisiin hieman tomusokeria. Marsipaaniruusut teen itse ja värjään usein mustikalla – sillä saa luontaisesti värjättyä marsipaanin ja väristä tulee hauska sinivioletti.

Prinsessakakku

Prinsessakakku

Pohja

  • 3 kananmunaa
  • 3/4 dl sokeria
  • 3/4 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 dl perunajauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

Täyte

Marsipaaniruusut

Marsipaaniruusut

  • 3 liivatelehteä
  • 2 keltuaista
  • 4 rkl sokeria
  • 3 dl kuohukermaa
  • 1,5 tl vanilliinisokeria
  • 1 dl vadelmahilloa

Kuorrutus

  • 75 g pehmeää voita
  • 1 1/4 dl tomusokeria
  • 2 tl vanilliinisokeria
  • 200 g mantelimassaa
  • 1 dl tomusokeria
  • 1 tl glukoosia (apteekista)
  • vihreää karamelliväriä

Koristeluun

  • tomusokeria

Pohjan valmistus

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää vehnäjauho-perunajauho-leivinjauheseos. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 °C kypsäksi.

Täytteen valmistus

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä muutama minuutti (kunnes ovat ihan pehmeitä). Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Vaahdota kerma ja yhdistä se keltuaisvaahtoon. Mausta seos vanilliinisokerilla. Sulata liotetut liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan ja sekoita täyteaineksien joukkoon.

Kuorrutuksen valmistus

Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri vaahdoksi. Hienonna mantelimassa veitsellä tai käsin. Sekoita siihen tomusokeri, glukoosi, vanilliinisokeri, muutama tippa vihreää karamelliväriä ja 3/4 voi-tomusokerivaahdosta. Sekoita massa tasaiseksi. Kauli massa öljytyn voipaperin päällä pyöreäksi, ohueksi levyksi.

Kakun täyttäminen ja kokoaminen

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan (päällimmäinen osa n. 1 cm:n vahvuiseksi). Laita ensimmäiseen väliin noin puolet täytteestä, levitä vadelmahillo toiseen väliin ja sen päälle loppu täyte (keoksi). Aseta päälle ohuin levy. Levitä loput voi-tomusokeriseoksesta kakun päälle. Nosta marsipaanikuorrutus kakun päälle leivinpaperin avulla. Leikkaa reunat tasaisiksi ja ripottele päälle tomusokeria. Laita kakku kylmään ennen tarjoamista.

Prinsessakakku

Opin ruuanlaiton oikeastaan vasta parikymppisenä, mutta kakkuja olen tehnyt pienestä saakka. Ensimmäinen kakku jonka opin tekemään oli prinsessakakku. Näitä on vuosien aikana tilailtu ties mihin juhliin sukulaisille ja ystäville. Päätin sitten tehdä pari omiinkin juhliini. Marsipaaniruusuja en ole tehnyt vuosiin, joten tällä kertaa ruususta tuli hieman kalteva, mutta eipä tuo pahemmin haitannut :)

Prinsessakakku

Prinsessakakku ©Klee

En muista kuollaksenikaan mistä tämä ohje alunperin on. tein kakkua tällä ohjeella ensimmäisen kerran ollessani ystävälläni kylässä joskus tosi tosi nuorena. Ystäväni äiti oli varmaan päättänyt että tytöt on helppo pitää tyytyväisinä jos pistää ne leipomaan ja samalla tuloksista pääsee nauttimaan koko perhe. Hyvinhän se onnistui! Sain ohjeen sitten ystävältäni kirjeessä, siihen aikaan oli vielä kirjeenvaihtokavereita ;) Ennen kuin tämä menee liikaa sarjaan ”silloin kun minä olin nuori”, niin eiköhän isketä ohje kehiin:

Pohja

  • 3 kananmunaa
  • 3/4 dl sokeria
  • 3/4 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 dl perunajauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

Täyte

  • 3 liivatelehteä
  • 2 keltuaista
  • 4 rkl sokeria
  • 3 dl kuohukermaa
  • 1,5 tl vanilliinisokeria
  • 1 dl vadelmahilloa

Kuorrutus

  • 75 g pehmeää voita
  • 1 1/4 dl tomusokeria
  • 2 tl vanilliinisokeria
  • 200 g mantelimassaa
  • 1 dl tomusokeria
  • 1 tl glukoosia (apteekista)
  • vihreää karamelliväriä

Koristeluun

  • tomusokeria

Pohjan valmistus

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää vehnäjauho-perunajauho-leivinjauheseos. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 °C kypsäksi.

Täytteen valmistus

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä muutama minuutti (kunnes ovat ihan pehmeitä). Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Vaahdota kerma ja yhdistä se keltuaisvaahtoon. Mausta seos vanilliinisokerilla. Sulata liotetut liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan ja sekoita täyteaineksien joukkoon.

Kuorrutuksen valmistus

Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri vaahdoksi. Hienonna mantelimassa veitsellä tai käsin. Sekoita siihen tomusokeri, glukoosi, vanilliinisokeri, muutama tippa vihreää karamelliväriä ja 3/4 voi-tomusokerivaahdosta. Sekoita massa tasaiseksi. Kauli massa öljytyn voipaperin päällä pyöreäksi, ohueksi levyksi.

Kakun täyttäminen ja kokoaminen

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan (päällimmäinen osa n. 1 cm:n vahvuiseks). Laita ensimmäiseen väliin noin puolet täytteestä, levitä vadelmahillo toiseen väliin ja sen päälle loppu täyte (keoksi). Aseta päälle ohuin levy. Levitä loput voi-tomusokeriseoksesta kakun päälle. Nosta marsipaanikuorrutus kakun päälle leivinpaperin avulla. Leikkaa reunat tasaisiksi ja ripottele päälle tomusokeria. Laita kakku kylmään ennen tarjoamista.

Kuten kuvasta näkyy, jätin tämän kakun marsipaanikuorrutuksen värjäämättä (minusta kakusta tuleenäin juhlavamman näköinen) ja tein lisäksi marsipaaniruusun. Ruusun marsipaani on värjätty mustikalla, mikä tekee siitä myös herkullisen makuisen! :)

Marsipaaniruusu

Marsipaaniruusu

Ja lehdet kans..

Ja lehdet kans..

Ruusujen tekemisen olen oppinut äidiltäni joka puolestaan oppi taidon omalta isältään. Heillä oli kotona aikanaan leipomo ja voin itse vaan toivoa että joskus pääsen samalle tasolle vaarini kanssa kakkujen koristelussa ja tekemisessä.

Pieni lisäkommentti tuohon kuvan kakkuun – tein kakkupohjan tavallista leveämpänä jolloin kakusta tulee matalampi ja jolloin myös voi-tomusokeriseosta kannattaa tehdä tupla-annos jotta sitä riittää hyvin kakun kuorruttamiseen. En muistanut itse tehdä tuplana ja siksi pinnasta jäi tässä versiossa hieman muhkurainen. Eli ei kannata säästellä :)