Arkisto

Archive for the ‘Ruoka-aineet’ Category

Kaakaopavut

cocoa nibs - eli papujen sisus

cocoa nibs - eli papujen sisus

Voi myrkky! Löysin Ruohonjuuresta kaakaopapuja ja olin haltioissani, nyt pääsee maistamaan miltä kaakao maistuu alkumuodossaan. Vastaus: myrkyltä. Mitään niin kirkerää ja karvasta en ehkä koko elämän aikana ole maistanut kuin nämä superfood kaakaopavut. Näissä pavuissa pitäisi olla kovasti antioksidantteja, mineraaleja, vitamiineja, flavonoideja ja mitä vielä ja terveellisiltä ne todella maistuivatkin:

  • Kokeilu nro 1: papuja suoraan pussista.
  • Tulos: Karvasta, kitkerää, pahaa!
  • Kokeilu nro 2: papuja pussista mortteliin ja murusiksi, kuoret pois ja pannulle paahtumaan.
  • Tulos: Karvasta, kitkerää, pahaa!

Mitä noille oikein pitäisitehdä että maistuisivat hyvälle? Onko kellään mitään vinkkejä? Olen haravoinut nettiä läpi tuloksetta, mutta periksi en aio antaa. Ei noita kyllä raakanakaan syö.

Yksi parhaista löytämistäni tiedonlähteistä oli Superfood sivusto jolta löysin listan erilaisia tapoja aloittaa kaakaopavun käyttö:

TOP-10 tapaa käyttää kokonaista kaakaopapua

  1. Kokeile syödä kokonaisia kaakaopapuja sellaisenaan, yksi kerrallaan. Pureskele huolellisesti ja maistele alkuperäisen suklaan maun essenssiä.
  2. Lisää kookos- tai hedelmäpohjaiseen smoothiehen antamaan makua.
  3. Dippaa papu raakaan agave nektariin tai kotimaiseen luomuhunajaan ja nauti mausta kaikessa yksinkertaisuudessaan!
  4. Pakasta kaakaopapuja yllämainittujen makeuttajien kanssa ja nauti kylmänä – tämä on taivaallista snack-ruokaa!
  5. Blendaa kaakaopapuja yrttiteen joukkoon macan kanssa.
  6. Murskaa kaakaopapuja huhmarissa ja lisää jäätelön päälle.
  7. Murskaa kaakaopapuja huhmarissa ja lisää myslin joukkoon.
  8. Lisää kaakaopapuja osaksi eväs-sekoitustasi.
  9. Valmista itse raakasuklaata ja nauti maailman terveellisimmästä herkusta!
  10. Pakkaa kaakaopapuja hienoon rasiaan tai pussiin ja anna lahjaksi ystävällesi!

En tiedä, minusta ei ehkä ole superpapujen syöjäksi, mutta tuolta löytämältäni sivustolta löytyi ihan mielenkiintoista juttua macasta, goji marjoista, spirulinasta, hampputuotteista ja näistä pahuksen pavuista. Hampunsiemenistä sen verran, että niitäkin olen kokeillut ja kokeilussani ihastunut! Hampunsiemenet ovat ihanan rapeita ja hyvän makuisia ja käytän niitä itse pääasiassa salaattien päällä ja myslin joukossa – käyttömahdollisuuksia on varmasti paljon paljon lisää.

Mainokset

Quinoa

Quinoa

Quinoa

Tämä kasvi on ollut käytössä ja vuosisatoja ennen minun syntymääni, mutta olen itse havahtunut sen olemassaoloon vasta noin vuosi sitten. Quinoa sopii erinomaiseksi korvikkeeksi esim riisille, maissille tai perunoille. Quinoan proteiinipitoisuus on huomattavasti esim riisiä tai perunaa korkeampi (12-18%) ja se on gluteiinitonta. Kasvin sisältämä proteiini on kaiken kukkuraksi hyvin suosiollinen ihmisen ruuansulatukselle, joten proteiini myös imeytyy hyvin ihmiskehossa. Tästä ilahtuvat varmasti myös monet kasvissyöjät.

Quinoan valmistus: Kaupoissa myytävä quinoa on pääsääntöisesti esikäsitelty niin, että siementen hapan kuori on poistettu. Voit keittää hieman vajaa vartin verran quinoan siemeniä vedessä. Käytä n. 1 osa siemeniä 2 osaan vettä. (esim. 1dl siemeniä 2dl:aan vettä). Voit myös maustaa quinoaa keittämisen aikana mm. sitruunamehulla (hyvää kalaruokien kanssa!) tai muilla mausteilla sillä tämä on hyvin miedon makuinen lisäke. Quinoajauhoa voidaan käyttää gluteenittomien leivonnaisten valmistuksessa.

Quinoan ravintoarvot (per 100g): Hiilihydraatit 64g (Tärkkelys 52g, ravintokuitu 7g), Rasvaa 6g

(tyydyttämättömiä rasvoja 3,3g), proteiinia 14g, vettä 13g.
Vitamiinit (% päivittäisestä tarpeesta aikuisilla): tiamiini (B1 vitamiini) 28% (0,36mg), Riboflaviini (B2 vitamiini)
21% 0,32mg), B6 vitamiini 38% (0,5mg), folatiini (B9 vitamiini) 46% (184μg), E-vitamiini 16% (2,4mg), Rautaa

37% (4,6mg), Magnesiumia 53% (197mg), fosforia 65% (457mg) ja sinkkiä 31% (3,1mg).

 

Kuva © Hanna Stolt
Kategoriat:Ruoka-aineet, Uutisia Avainsanat: ,