Arkisto

Archive for the ‘Paleo’ Category

Pähkinäinen LCHF-mysli

LCHF-mysli

LCHF-mysli

Tein eilen Anna Hallénin kirjan, LCHF för kvinnor (Bonnier Fakta), mukaan pähkinäistä LCHF-mysliä. Mysli on helppo valmistaa ja sitä voi syödä aamupalalla esim. turkkilaisen jogurtin kera. Ne, jotka eivät erityistä ruokavaliota noudata, voivat lisätä päälle hieman juoksevaa hunajaa. Nam :)

n. 1 litraan mysliä:

  • 1 dl cashew-pähkinöitä
  • 1 dl kokonaisia hasselpähkinöitä
  • 1 dl hasselpähkinärouhetta
  • 1 dl mantelia (ruskean kuoren kera)
  • 1 dl mantelilastuja
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • 1 dl kurpitsansiemeniä
  • 1 dl kookoshiutaleita
  • 2 dl karkeasti rouhittuja parapähkinöitä
  • 1 dl kokonaisia pellavansiemeniä
  • 2 rkl kanelia
  • 1 tl vaniljajauhetta

Lämmitä uuni 200°C:een. Sekoita kaikki ainekset paitsi kaneli ja vaniljajauhe keskenään kulhossa.

Kaada pähkinäseos leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paahda 15 min tai kunnes pähkinät saavat kauniin värin. Sekoittele 5 min välein niin että pähkinät eivät pala.

Anna pähkinöiden jäähtyä ja kaada ilmatiiviiseen purkkiin. Lisää kaneli ja vaniljajauhe, ravista ja sulje purkki. (Itse laitoin hätäisenä mausteet sekaan jo ennen uunissa paahtamista. Eipä tuo paljon makua haitannut ja kotiin tuli ihana tuoksu joten ei taida olla niin tarkkaa missä järjestyksessä maustamisen tekee.)

Mainokset

Tukeva aamupala

Tukeva aamupala

Tukeva aamupala

Tässä taas aamupalavinkki. Paistan kutakuinkin joka aamu itselleni munakkaan ja homma sujuu hyvällä rutiinilla: pannu hellalle, hellan levy täysille, reilu 1 tl kookosöljyä pannulle. Sillä aikaa kun kookosöljy sulaa pannulla, otan jääkaapista kananmunat ja rikon ne pannulle. Loraus (n. 1 rkl per muna) kermaa päälle ja sitten koko juttu äkkiä lastan avulla rikki ja sekaisin pannulla. Munakas on valmis 1-2 minuutissa eikä ylimääräistä tiskiä tule :) Munakkaan seuraksi on sitten kiva keräillä aina vähän fiiliksen mukaan erilaisia lisukkeita. Tällaisia tänään:

3 munan munakas:

  • reilu 1 tl kookosöljyä paistamiseen
  • 3 luomu munaa
  • n. 3 rkl vispikermaa
  • ripaus suolaa
  • mustapippuria myllystä

Munakkaan seuraksi:

  • 1 luomu avocado (paljon niitä ”perusavocadoja pienempi, n. 100 g kivineen ja kuorineen! ja tosi hyvää.)
  • muutama lehti jääsalaattia
  • kourallinen (6-7?) kirsikkatomaattia

Se on siinä :) Kuppi kahvia päälle niin aamu lähtee mukavasti liikkeelle.

Tämä on loistava aamupala niin LCHF- kuin GI-ruokavalioille. Hyvän paleovariantin tästä saa kun korvaa tuon vispikerman vaikka kookoskermalla tai jos ei halua niin paljon rasvaa niin vedellä tai jättää nesteen kokonaan pois.

Nuo luomu avocadot löytyivät muuten Stockan Herkusta. Siellä tekee nykyään(kin) ihan kivoja löytöjä :)

Kukonpoikaa ja mustikkapannacotta

Paistettu kukonpoika

Paistettu kukonpoika

Tänään oli vuorossa Eat & Joysta hankittu kukonpoika sekä ne eiliset mustikkapannacotat jotka viimeksi jäivät syömättä. Kalle teki kukonpojalle hyvän marinadin jonka kanssa se yksinkertaisesti paistettiin kypsäksi. Ei sen kummempia temppuja tämän pääruoan kanssa.

Mustikkapannacotat ovat sitten taas toinen juttu. Luin eilen reseptiä väärin ja lisäsin mustikkaliemen pannacottaan liian varhaisessa vaiheessa. Virhe, jonka tulokset näimme vasta tänään. Kun muuten ihan onnistuneen näköinen pannacotta pullahti ulos muotistaan, paljastuikin sen päältä n. 1 cm paksuinen mustikkagelé. Tuo ei siis todellakaan ollut suunniteltu juttu, mutta ilmeisesti mustikkaliemessä ollut sitruuna aiheutti pienen reaktion kerman kanssa ja näin meille syntyi itsestään kaksikerroksisia pannacottia. Kannattaa siis lukea ohjeita tarkemmin jatkossa :) Myös pannacotan vaalean osan koostumus oli hieman ”jauhoinen”, todennäköisesti samasta mokasta johtuen. Onneksi ei kuitenkaan makua haitannut! Alla oleva ohje on alkuperäinen joten jos päätätte kokeilla tätä jälkkäriä, seuratkaa ohjetta ja järjestystä tarkkaan :)

Kukonpoika

(kahdelle, matala GI)

  • 1 kukonpoika
  • chiliöljyä
  • oliiviöljyä
  • pari kuivattua chiliä
  • rosmariinia
  • paprikajauhetta
  • soijaa
  • kuivattua salviaa
  • tuoretta korianteria
Koska ylläolevat marinadin ainekset ovat Kallen käsialaa, ei tarkkoja mittoja ole olemassa. Onneksi marinadia on vaikea saada menemään pieleen, joten näitä aineksia yhdistelemällä oman maun mukaan saa varmasti juuri sopivan soosin. Kukonpoikaa paistettiin sitten 225°C:ssa noin 1h 15 min.
Valmis ateria

Valmis ateria

Uunivihannekset

(Kahdelle, matala GI)
Kukonpojan kanssa söimme uunivihanneksia. Tämä on tosi simppeli ja maukas lisäke melkein ruualle kuin ruualle.
  • 2 luomuporkkanaa
  • 0,5 punainen paprika
  • n. 8 luomukirsikkatomaattia
  • 1,5 fenkolia
  • kuivattua basilikaa
  • kuivattua kirveliä
  • suolaa
  • mustapippuria
  • rosmariinia
  • oliiviöljyä
Pilko vihanekset sopiviksi palasiksi. Sekoita joukkoon pari rkl oliiviöljyä sekä mausteet. Levitä uunivuokaan tasaisesti. Paista 200°C:ssa kunnes vihannekset ovat al dente. Tähän satsiin meni n. 15 min.
Mustikkapannacotta-annos

Mustikkapannacotta-annos

Mustikkapannacotta, vaniljamousse ja mustikkahillo

Tämän mustikkapannacottan ohjeen löysin viimeisimmästä Glorian Ruoka & Viini -lehdestä. Ohjeeseen liittyy muutamakin eri vaihe, mutta on kuitenkin kokonaisuudessaan helppo tehdä. Alkuperäiseen ohjeeseen kuului myös ruiscrumble, mutta jätin sen tällä kertaa pois keventääkseni jälkkäriä edes hitusen. Lopputulos oli raikas ja herkullinen yhdistelmä mustikkaa ja vanhan ajan vaniljaa. Tätä tulen kokeilemaan toistekin!

  • 2 liivatelehteä
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1,5 dl kevytmaitoa
  • 3 rkl sokeria
  • 0,5 dl mustikkalientä (ks. mustikkahillon ohje)

Valmista mustikkahillo (ks. ohje).

Liota liivatteita runsaassa kylmässä vedessä. Mittaa kerma, maito ja sokeri kattilaan (tässä kohtaa tein itse virheen ja lisäsin joukkoon myös mustikkaliemen). Kiehauta seos ja nosta kattila liedeltä. Ota pieni tilkka kuumaa kerma-maitoa ja liuota kuivaksi puristetut liivatelehdet siihen. Anna jäähtyä hetki.

Kaada liivateseos ohuena nauhana kerma-maitoon. Lisää mustikkaliemi. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Valmista vaniljamousse (ks. ohje).

Jaa pannacotta 4 silikoniseen muffinivuokaan (meillä näitä tuli tuosta satsista kuusi!) ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään 3 tunniksi.

Sekoita kerma vaniljamousseen (ks. ohje).

Kasta pannacottamuottien pohja kuumassa vedessä, jotta ne irtoavat helposti. Kumoa pannacottat lautasille. Tarjoa mustikkahillon ja vaniljamoussen kanssa.

Vink vink! Mustikkahillo, pannacotat ja vaniljamoussen vaniljakastikeosa kannattaa kaikki tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä.

Mustikkahillo

  • 3 dl mustikoita
  • 3 rkl sokeria
  • 0,5 sitruunan mehu

Mittaa kaikki ainekset kattilaan, kiehauta ja anna hautua noin 3 min. Anna hillon jäähtyä. Siivilöi 0,5 dl mustikkalientä talteen pannacottaa varten.

Vaniljamousse

  • 0,5 dl kuohukermaa
  • 1 dl kevytmaitoa
  • 1 vaniljatanko
  • 3 kananmunan keltuaista
  • 3 rkl sokeria

Lisäksi

  • 1,5 dl kuohukermaa

Mittaa kerma ja maito kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet kerma-maidon joukkoon. Lisää myös tanko. Kiehauta seos ja nosta kattila liedeltä.

Vatkaa keltuaiset ja sokeri sähkövatkaimella vaahdoksi kuumentamista kestävässä kulhossa. Siivilöi lämmin kerma-maito ja lisää se ohuenanauhana koko ajan sekoittaen keltuaisvaahtoon.

Nosta kulho hiljalleen poreilevaa vettä sisältävän kattilan päälle niin, että kulho ei aivan koske veden pintaa. Kypsennä seosta vesihauteessa koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu.

Siirrä vaniljakastike toiseen kulhoon ja jäähdytä jääkaappikylmäksi.

Vatkaa kerma kiinteäksi vaahdoksi ja nostele varovasti vaniljakastikkeen sekaan juuri ennen tarjoamista.

Tässä vielä vertailun vuoksi pannacotta, josta en ole kuorinut ”gelétä” pois päältä.

Mustikkapannacotta geléellä

Mustikkapannacotta geléellä

Lampaan lapaa padassa ja suppilovahverorisotto

Lampaan lapaa padassa ja suppilovahverorisotto @ Hanna Stolt

Lampaan lapaa padassa ja suppilovahverorisotto

Ostin hetken mielijohteesta perjantaina ahvenanmaalaista lampaan lapaa Stockan Herkusta. Yksi lampaan lapa maksoi n. 13 € joten eipä ole kallista lihaa. Tänään sitten keittelin ja hauduttelin sitä mausteliemissä ja tuli kyllä hyvää ja mehukasta lihaa! Viereen vielä vähän suppilovahverorisottoa niin ei ollut sunnuntain ruuissa valittamista. Pataruoat on muutenkin ihan mahtavia, kun ne vaativat hyvin vähän tekemistä, ja siinä päivän mittaan kaikkea muuta hääräillessä uunissa muhii mielettömiä herkkuruokia.

Lampaan lapa

(3-4 hengelle)

  • 1 lampaan lapa
  • 4 laakerin lehteä
  • 1 tl maustepippureita kokonaisina
  • 1 tl mustapippureita kokonaisina

Keitä lapaa kattilassa niin että se juuri peittyy veteen. Keitä miedolla lämmöllä n. 1,5 h ja kerää välillä pois pintaan nouseva vaahto. Vaahdolla ei oikeastaan muuten ole väliä, mutta liemestä tulee kirkkaampi ja siten kivemman näköinen.

Kun 1,5h alkaa olla täynnä, voit valmistella seuraavaa vaihetta, jonka ainekset tulevat tässä:

  • 4 isoa porkkanaa
  • 1 sipuli
  • 1 valkosipuli (siis kokonainen)
  • green harissa -maustetta (tai vaihtoehtoisesti minttua ja muita yrttejä)
  • ripaus rosmariinia
  • ripaus timjamia
  • pieni nippu tuoretta tai kuivattua persiljaa
  • suolaa

Kuori ja pilko porkkanat paloiksi. Kuori ja lohko sipuli. Puolita valkosipuli leveyssuunnassa.

Nosta lapa sitten valurautapataan, kaada kirkas keitinliemi perään ja mausta liemi green harissa -mausteella, rosmariinilla, timjamilla. Lisää joukkoon pini nippu tuoretta persiljaa, porkkanan palat, lohkottu sipuli sekä valkosipulin puolikkaat. Rouhi joukkoon hieman suolaa.

Valkosipuli on upean näköinen leveyssuunnassa leikattuna ja antaa hyvin, muttei liikaa makua lihalle.

Anna hautua muutama tunti 120°C:ssa, kunnes olet valmis syömään. Liha saa muhia padassa vaikka useitakin tunteja, siitä tulee vaan koko ajan mureampaa.

Noin 20 minuuttia ennen ruokailua voit aloittaa risoton valmistuksen.

Suppilovahverorisotto

(4:lle)

  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl voita
  • 3 dl risottoriisiä / arborio riisiä
  • 1 sipuli
  • yrtti-valkosipuliliemikuutio tai kasvisliemikuutio
  • n. 0,5 l vettä
  • 0,5 dl kermaa
  • palanen parmesania – n. 1 dl hienona raasteena
  • n. 1 dl kuivattuja suppilovahveroita liotettuina

Pistä kuivatut sienet likoamaan. Hienonna sipuli valmiiksi. Kuullota risottoriisiä voi-öljyseoksessa, kuitenkin niin ettei se saa väriä. Kun riisinjyvät alkavat olla läpikuultavia, lisää joukkoon sipulisilppu ja kuullota. Myöskään sipulin ei pitäisi ruskistua. Kaada joukkoon n. 1 dl lämmintä kasvislientä. Anna veden imeytyä riisiin melko matalalla lämmöllä. Lisää sitten taas hieman lisää lämmintä kasvislientä ja anna sen hiljalleen imeytyä riisiin. Risottoa ei voi sekoittaa liikaa, joten sekoittele sitä hyvin aina välillä. Jatka näin kunnes risotto on kypsää. Lisää joukkoon raastettu parmesan, kerma sekä kuiviksi rutistetut suppilovahverot ja sekoita. Anna hautua hetki ennen tarjoilua niin että kerma ehtii imeytyä risottoon. Tarjoile sitten heti.

Äyriäisrisotto ja marjapiiras

Äyriäisrisotto © Hanna Stolt

Äyriäisrisotto

Siskoni Saara on ollut tämän viikonlopun meillä kyläilemässä ja tänään kutsuin myös Henkan ja Jimin meille lounaalle. Aamulla arvottiin, että mitä keksitään ruuaksi ja lopulta Elle mat & vin -lehteä selaillessa silmään osui äyriäisrisotto parmesanilla ja sitruunalla. Pakkanen on myös pullollaan Kallen vanhemmilta saatuja marjoja joten marjapiirakka jälkkäriksi kuulosti ihan hyvältä ajatukselta.

Tämä ohje on mukaelma alkupeäisestä ja onnistui todella hyvin!

Äyriäisrisotto

4-6:lle

  • 1 sipuli tai pari salottisipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 8 dl kasvislientä
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 3 rkl voita
  • 4 dl avorio- tai arborioriisiä
  • 3 dl valkoviiniä
  • 2 dl parmesanraastetta
  • 250 g mascarponejuustoa
  • 340 g jokiravun pyrstöjä (2 prk)
  • 180 g katkarapuja (1 pss pakasteena)
  • 240 g (säilyke)simpukoita (2 prk)
  • 0,5 sitruunan mehu
  • 1 sitruunan kuori raastettuna
  • 1 – 1,5 tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria
  • tilliä koristeluun

Valmistus

  1. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
  2. Kiehauta kasvisliemi ja jätä miedolle lämmölle, on tärkeää että kasvisliemi on koko ajan lämmintä.
  3. Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä ja voissa kattilassa ruskistamatta niitä kuitenkaan – noin 3 minuutin ajan.
  4. Lisää riisi ja kuullota sitä sipulien kanssa muutama minuutti, niin että siitä tulee läpikuultavaa.
  5. Kaada kasvislientä riisin päälle vähän kerrallaan (n. 2 dl erissä) samaan aikaa sekoittaen. Lisää myös valkoviiniä vähän kerrallaan samaan aikaan sekoittaen. Risottoa ei voi koskaan sekoittaa liikaa!
  6. Risottoa keitellään ja sekoitellaan n. 20-25 min. Lisää tarvittaessa enemmän kasvislientä, muista vaan että nesteen tulee olla lämmintä.
  7. Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon parmesanjuustoraaste. Sekoita varovasti joukkoon mascarpone.
  8. Lisää sekaan äyriäiset ja mausta sitruunamehulla, raastetulla sitruunankuorella, suolalla sekä pippurilla. Jätä vähän sitruunankuoriraastetta koristeluun.
  9. Koristele valmiit annokset tillillä ja sitruunankuoriraasteella.

Risotosta tulee ihanan kermaista mascarponen ansiosta ja parmesan antaa hyvän säväyksen sitruunan kanssa. Risotto kannattaa tarjoilla heti.

Vadelma-mansikkapiirakka © Hanna Stolt

Vadelma-mansikkapiirakka

Jälkkäriksi oli tällä kertaa tosiaan tarjolla vadelma-mansikkapiirakkaa melko tutun kuuloisella ohjeella. Tumma sokeri ja spelttihiutaleet antavat tälle piirakalle omanlaisensa maun ja suutuntuman. Pohja maistuu jotenkin hieman paahteiselle tällä ohjeella.

Pieni vadelma-mansikkapiiras

4-6:lle

  • 100 g voita
  • 2 dl (luomu) vehnäjauhoja tai spelttijauhoja
  • 3/4 dl spelttihiutaleita
  • 2,5 rkl intiaanisokeria tai raakasokeria
  • 1-2 rkl maizena- tai perunajauhoja
  • 1,5 dl vadelmaa
  • 1,5 dl mansikkaa

Sekoita kulhossa käsin voi, vehnäjauhot, spelttihiutaleet sekä sokeri kunnes taikina on tasaista. Painele taikina irtopohjavuokaan ja säästä pieni osa taikinasta niin, että voit murustaa sen piiraan päälle. Ripottele taikinapohjan päälle ohuelti maizena- tai perunajauhoja. Tämä siis sen vuoksi, että kun käyttää marjoja, niistä irtoaa paistettaessa nestettä jonka maizena-jauhot imevät itseensä ja piiraan pohjasta ei tule velliä. Ripottele marjat vuokaan tasaisesti. Murusta loput taikinasta piiraan päälle ja paista 200°C:ssa n. 15-20 minuuttia. Käyttämäni vuoka on n. 20 cm halkaisijaltaan joten hieman tavallista pienempi.

Piirakan kanssa voi tarjota vaniljajäätelöä, vaniljakastiketta tai kermavaahtoa.

Alkuperäinen äyriäisrisoton ohje: Elle mat & vin 6/2010 (Dec-Jan)

Kookos-sesamlihapullat ja hunaja-valkosipuliporkkanat

Kookos-sesamlihapullat ja hunaja-valkosipuliporkkanat © Hanna Stolt

Kookos-sesamlihapullat ja hunaja-valkosipuliporkkanat

Kiva nimi tällä ruoalla ;)

Aiemmin tällä viikolla piti äkkiä keksiä kaupassa jotain terveellistä ruokaa lounaaksi ja tässä tulos. Pyöräytin kookos-sesamlihapullat, tomaattikastiketta sekä hunaja-valkosipuliporkkanoita ja hyvää tuli. Aika punaisen oranssi annos kyllä.

Kookos-sesamlihapullat

n. 12 lihapullaa

  • 400 g jauhelihaa
  • 3/4 dl kookosjauhoja
  • 0,5 rkl Fiber Huskia (myydään pienissä pusseissa perus marketeissa. gluteenittomaan leivontaan)
  • 1 sipuli
  • 1,5 dl vettä / maitoa / kookosmaitoa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 kananmuna (luomu)
  • 1 tl suolaa
  • 2 rkl paahdettuja sesaminsiemeniä
  • 2 rkl sesaminsiemeniä
  • paprikajauhetta
  • cayennepippuria
  • timjamia
  • mustapippuria
  • valkopippuria

Valmistus:

  1. Kuumenna uuni 200°C:een. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
  2. Yhdistä kookosjauho veteen (voit myös käyttää 1,5 dl korppujauhoja kookosjauhojen ja Fiber Huskin sijasta), sekoita. Lisää seokseen jauhelija ja sekoita hyvin. Lisää loput ainekset ja mausta oman maun mukaan. Serkoita niin että seoksesta tulee tasaista.
  3. Pyörittele seoksesta 12 lihapyörykkää. Voit kastella kädet välillä jos lihaseos meinaa tarttua käsiin. Pyörittele mhdollisimman saman kokoisia pyöryköitä niin ne myös paistuvat tasaisemmin.
  4. Nostele pyörykät leivinpaperille pellille ja paista uunin keskitasolla n. 15 min.

Lihapullat voi paistaa myös pannulla – käytä paistamiseen voita! :)

Tomaattikastike

  • 1 prk paseerattua tomaattia tai 1 prk tomaattisosetta (luomu)
  • 1-2 dl vettä
  • 1 iso valkosipulinkynsi
  • timjamia
  • mustapippuria
  • cayennepippuria
  • suolaa
  • oliiviöljyä

Valmistus

  1. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
  2. Kuullota sipulit kattilan pohjalla, tilkassa oliiviöljyä.
  3. Lisää tomaattimurska ja vettä sen verran että kastikkeesta tulee haluamasi paksuista. Mausta mielesi mukaan.
  4. Anna porista miedolla lämmöllä kunnes muu ruoka on valmista. Maku paranee keitellessä.

Hunaja-valkosipuliporkkanat

  • 500 g luomu porkkanaa
  • 4 valkosipulinkynttä
  • pari rkl luomu hunajaa
  • ripaus suolaa
  • tilkka oliiviöljyä

Valmistus

  1. Leikkaa porkkanat lyhyiksi, pitkulaisiksi paloiksi.
  2. Hienonna valkosipuli.
  3. Kuullota porkkanoita ja valkosipulia paistinpannulla oliiviöljytilkassa kunnes ovat al dente. Lisää hunaja ja jatka paistamista hetki, kunnes se hieman ”imeytyy” porkkanoihin. Rouhi joukkoon ihan pieni ripaus suolaa ja sekoita. Voit myös jättää suolan pois, tämä ruoka ei vaadi sitä.

Tästä koko setistä tulee 3-4 annosta terveellistä paleo-lounasta :)

Pikakana ja mitä näitä nyt on..

Pikakana ja vihannekset © Hanna Stolt

Pikakana ja vihannekset

Tämä ruoka kuuluu taas sarjaan helppo ja nopea. Piti saada äkkiä ja mielellään terveellinen päivällinen itselleni kasaan ja tulos oli Furikake-kanaa vihannespedillä.

Annos kolmelle:

  • 3 kanan rintafilettä
  • Renée Voltairen Furikake-mausteseosta tai jos tätä ei löydy kaapista, mausta vaikka yrteillä: Provencale-seoksella, tai rosmariini, timjami, basilija jne sopivat hyvin kanan kanssa
  • mustapippuria
  • suolaa
  • oliiviöljyä

Vihannespeti:

  • 1 punainen paprika
  • 1 kesäkurpitsa
  • 1 fenkoli
  • Furikake-mausteseosta tai yrttejä (tuoreita tai kuivattuna)
  • suolaa
  • oliiviöljyä
  • pari kourallista (1-2 dl) macadamia-pähkinöitä

Valmistus:

Lämmitä uuni 200°C:een.

Pilko paprika isohkoiksi paloiksi. Paloittele kesäkurpitsa. Ostan muuten itse aina melko kapoisia kesäkurpitsoja sillä niissä on vähemmän sitä keskellä siemenistä matskua ja maistuvat herkullisemmilta. Suikaloi fenkoli. Sekoita vihannekset kulhossa ja lisää joukkoon pieni tilkka öljyä ja mausta Furikakella/yrteillä ja suolalla (kevyesti). Kaada vihannekset uunivuokaan.

Paista kanafileitä pannulla oliiviöljytilkassa kunnes saavat kullanruskean, rapean pinnan. Ripottele päälle Furikakea ja rouhi mustapippuria sekä suolaa molemmin puolin ja nosta fileet vihannesten päälle vuokaan. Ripottele päälle macadamia-pähkinät.

Paista koko settiä uunissa n. 20 min tai kunnes kanat ovat kypsiä.

Voit tarjoilla tämän ruuan kanssa riisiä tai salaattia omien mieltymysten mukaan. Itselleni riitti hyvin nämä paistetut vihannekset. Erinomainen matalan GI:n ja Paleo-ruoka tällaisenaan.

Jälkkäriksi napsin sitten vähän raakasuklaata ja hörppäisin espresson. Nam :)

Raakasuklaata ja espressoa © Hanna Stolt

Raakasuklaata ja espressoa