Arkisto

Archive for the ‘Kaupat’ Category

Viikonlopun aloitus kauppahallista

Hakaniemen kauppahalli © http://www.hakaniemenkauppahalli.fi/

Hakaniemen kauppahalli © http://www.hakaniemenkauppahalli.fi/

Aloitimme tämän viikonlopun visiitillä Hakaniemen Kauppahalliin. Jälleen kerran ihmettelin mielessäni, että miksi emme tee näitä kauppahallivisiittejä useammin.

Matkaan tarttui tällä kertaa:

puoli kiloa villisikaa + muutama chorizo-makkara Reinin lihasta.

Lohifile Reitin kalasta.

Deli Deli:ssä meinasi taas lähteä järki. Putiikki pursuaa kaiken maailman herkkuja ja saan joka kerta muistuttaa itseäni siitä, että ostokset pitää jaksaa myös kantaa kotiin saakka. Mukaan lähti:

La Mère Poulard

La Mère Poulard -voikeksejä

Les sablés de la mère Poulard -voikeksejä en ole ennen maistanut, mutta yleensä olen voikekseistä kovasti tykännyt. Lisäksi keksit tulivat ihanassa metallirasiassa jota en voinut vastustaa ;)

Piment d'espelettes

Piment d'espelette

Piment d’espelette eli espelettipaprika-mauste, jota joskus etsin kylmää herne-kookosmaitokeittoa varten kissojen ja koirien kanssa löytyi yllättäen Deli Delin hyllyltä ja päätyi välittömästi ostoskoriin. Pitääkin kokeilla tuota ohjetta uudelleen nyt kun kadoksissa ollut ainesosa vihdoin löytyi!

Confiture de lait

Confiture de lait

Confiture de lait eli maitohillo on meidän molempien superherkkua! Tästä saa loidittua vaikka minkä ihanan jälkkärin tai sillä voi herkutella ihan sellaisenaan. Maku on toffeemainen ja vie kielen mennessään :)

Artisokkalevite

Artisokkalevite

Ostin kokeiluun myös pienen purkin artisokkalevitettä. Ajattelin, että tätä voisi hyvin käyttää esim. jonkin pienen alkupalan tekoon. Katsotaan mitä keksitään!

Chocomix

Chocomix

Chocomix on taas hyvä esimerkki omasta kyvyttömyydestäni vastustaa viehättäviä pakkauksia. Tämä n. 1 dl:n purkki sisältää valikoiman erilaisia suklaalla päällystettyjä rakeita, manteleita, rusinoita jne. Ennen kaikkea minua kuitenkin houkutteli itse pakkaus. Huoh…

Moutarde de Dijon

Moutarde de Dijon

Deli Delistä löytyi myös uusi Dijon-sinappi, mitä piti päästä kokeilemaan.

Koska meillä kaapit jo pursuavat erilaisia kahveja pitkin maata ja maailmaa kolutuista kahviliikkeistä, tarttui Parhialan liikkeestä tällä erää mukaan hieman Rooibosteetä johon olen aivan ihastunut. Rooibosteessä ei ole kofeiinia ja se maistuu hyvälle niin kylmänä kuin kuumana.

Rooibosta

Rooibosta

Valikoin kolmea rooibosteetä jota en aiemmin ole maistanut. Parhiala oli saanut joltakin teeseuralta kunniamaininnan, enkä ihmettele. Valikoimaa nimittäin löytyy :)

Siinäpä tuota Kauppahallin antia tällä kertaa. Lisäksi kävimme aamukahvilla Kalaliike Marja Nätin kahvilassa. Oma lohipiiraani ei ollut ihan täysi kymppi, Kallen muikkupasteija sen sijaan oli kuulemma hyvää.

Täytettyä kesäkurpitsaa ja vihreitä papuja parmankinkkukääreessä

Viikonloppuna sai taas herkutella. Henkka (= veli) ilmoitti olevansa maisemissa ja mietittiin että olisi kiva tehdä porukalla vähän ruokaa. Kaapista löytyi Eat & Joy:sta aiemmin ostettua kyytön jauhelihaa, joka odotti syömistä joten sen ympärille sitten rakenneltiin tämä ruoka. Alkuun tehtiin jo tutuksi tullutta maa-artisokkakeittoa tryffeliöljyllä, pääruuaksi parmankinkkuun, pinjansiemeniin sekä ricottajuustoon käärittyjä vihreitä papuja sekä jauheliha-suppilovahverotäytteistä kesäkurpitsaa. Jälkiruoaksi keräiltiin lähiruokaa (pääasiassa), eli Eat & Joy:sta (tämä ei oikeasti ole mainos!) haettuja juustoja ja lopuksi espressot sekä raakasuklaakonvehdit. Kolme kovin tyytyväistä ihmistä istui keittiön pöydän ääressä aterian päätteeksi. :)

Maa-artisokkakeitto

Maa-artisokkakeitto

Maa-artisokkakeittoon tarvitset:

  • n. 400 g maa-artisokkaa (riittää alkuruuaksi 2-3 hengelle)
  • 0,5 – 1 dl kermaa
  • muskottipähkinää
  • suolaa
  • mustapippuria
  • valkopippuria
  • tryffeliöljyä

Kuori maa-artisokat ja keitä kypsiksi. Kaada lähes kaikki vesi pois kattilasta, voit jättää n. 0,5 – 1 dl vettä pohjalle. Soseuta sauvasekottimella ja lisää kermaa makusi mukaan. Mausta suolalla, mustapippurilla, muskottipähkinällä sekä pienellä määrällä valkopippuria. Älä mausta liikaa, muuten keitosta katoaa maa-artisokan hento maku. Koristele muutamalla tipalla tryffeliöljyä.

Keitto on todella helppo valmistaa ja maistuu mielelttömän hyvälle. Ainoa työläs vaihe on maa-artisokkien kuoriminen.

Keiton kanssa juotiin valkoviiniä: Gentil ”Hugel”, Alsace, 2009

Täytettyä kesäkurpitsaa ja parmankinkkuun käärittyjä vihreitä papuja

Täytettyä kesäkurpitsaa ja parmankinkkuun käärittyjä vihreitä papuja

Valitettavasti pääruoka valmistui kun päivänvalo oli jo ajat sitten kadonnut joten kuvasta tuli mitä tuli. Ruoka oli kuitenkin todella hyvää ja taas kerran helppotekoista sekä matalan GI:n ruokaa.

Täytetyt kesäkurpitsat (4:lle)

  • 2 kesäkurpitsaa
  • 400 g jauhelihaa
  • n. 2 dl pakastettuja suppilovahveroita
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulin kynttä
  • suolaa
  • mustapippuria
  • pari kuivattua chiliä
  • cayennepippuria
  • paprikajauhetta
  • timjamia
  • salviaa
  • kirveliä
  • basilikaa
  • paistamiseen chiliöljyä, oliiviöljyä, avocadoöljyä (ihan hyvää tulee jos käyttää esim. pelkkää oliiviöljyä. )
  • Emmental-raastetta tai muuta juustoraastetta kuorrutukseen

Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa ja koverra sisus astiaan. Ripottele hieman suolaa koverrettujen kesäkurpitsojen päälle niin että kurpitsat alkavat hikoilemaan ylimääräistä kosteutta pois.

Kuullota silputtu sipuli sekä hienonnettu valkosipuli öljyseoksessa pannulla. Lisää sienet (tässä voi käyttää mitä vaan sieniä maun mukaan) ja paista hetki. Lisää sitten jauheliha ja paista kypsäksi. Purista kesäkurpitsan sisuksesta ylimääräinen vesi ja lisää jauhelihaseokseen. Mausta maun mukaan, yllä olevasta listasta näet mitä mausteita meillä katosi pataan :)

Kuivaa kesäkurpitsat sisäpuolelta kevyesti ja lusikoi täyte niihin sisään. Ripottele päälle emmental (tai muuta juusto-) raastetta ja paista uunissa 200°C:ssa kunnes juusto on saanut kullanruskean sävyn.

Parmankinkkuun käärityt vihreät pavut

Parmankinkkuun käärityt vihreät pavut

Nämä yllä näkyvät papunyytit ovat niiiin hyviä! ..ja helppoja tehdä :)

Tulin ostaneeksi vähän pieniä parmankinkun paloja joten nyyteistä ei tullut ihan niin tiiviitä kuin olisi voinut, mutta ei se makua haitannut.

Papunyytteihin tarvitset:

  • Paketti parmankinkkua (n. 6-8 siivua)
  • Paketti vihreitä papuja (haricots verts, olisikohan siinä n. 200 g?)
  • pari rkl pinjansiemeniä
  • Ricottajuustoa (tai jotain muuta juustoa makusi mukaan)
  • Suolaa ja mustapippuria

Lado parmankinkun siivut leivinpaperille hieman erilleen toisistaan. Murenna päälle hieman ricottajuustoa ja ripottele juuston päälle pinjansiemeniä. Rouhi päälle mustapippuria ja suolaa. Keitä vihreitä papuja muutama minuutti, mutta älä liikaa. Nostele ne sitten siistiksi nipuiksi parmankinkun päälle ja kääri kinkku nipun ympärille. Voit tukea niput cocktail-tikuilla, paiston jälkeen ne pysyvät hyvin kasassa kun kinkusta tulee mukavan rapeaa.

Paista n. 200°C:ssa kunnes kinkkusta on tullut rapea. Tarjoile heti.

Alkuperäinen ohje on AlltOmMat.se sivustolta, tein muutamia oikoteitä ohjeeseen, sillä pidän vähän ”rouheammasta” ruuan koostumuksesta kuin mitä ohje olisi tuottanut.

Pääruoan kanssa juotiin punaviiniä: Santa Carolina Vistaña, Chile, 2009

Juustoja

Juustoja

Juustotarjottimelta löytyi:

Eat & Joys:ta:

  • Savuarmas – ihana, todella savuinen juusto!
  • Kolatun vuohijuustolan Valma brie-juustoa
  • Vuohitila Tähden Sini-tähti Sinihomejuustoa – vahvan makuista ja kovaa sinihomejuustoa

Marketista:

  • Castello Blue – ihanan maukasta ja pehmeää luomusinihomejuustoa. Tämä on superhyvää vaikka pekaanipähkinöiden kanssa!
  • Västerbotten juustoa – vähän perinteisempi juusto, ehkä jostain parmesaanin ja emmentalin välimaastosta? Sopii hyvin myös kuorrutusjuustoksi.

Juustojen kanssa tarjoiltiin omenaa ja Raumalta jostain pikkuliikkeestä bongattua Porkkana whisky marmeladia sekä itse tehtyä omenamarmeladia.

Jälkiruokaviininä maisteltiin mielettömän hyvää Itävaltalaista Lenz Moser Prestige Trockenbeerenauslese (2007) viiniä. Tätä makeaa viiniä suositellaan mm. sinihomejuuston kanssa nautittavaksi.

Illan menuun kuului myös raakasuklaata, mutta ohjeen taltioiminen ei varsinaisesti tullut tehdyksi joten täydennän raakasuklaan arkistoihin myöhemmin, seuraavan kokeilun yhteydessä. Alla kuitenkin kuva :)

Raakasuklaa

Raakasuklaa

Jotenkin on ihan mahtavaa kokkailla yhdessä ja nyt kun meitä oli paikalla kolme todellista hyvän ruoan ystävää, oli ruuanlaitto ja siitä nautiskelu ihan extrakivaa. :) Tällaisia iltoja pitäisi saada järjestettyä useamminkin!

 

My French Corner

My French Corner

My French Corner

Miten voi olla, etten tiennyt tästä aikaisemmin? Ranskalaisia herkkuja ei tarvitse lähteä hakemaan Ranskasta saakka, tai metsästkää eri kauppojen hyllyiltä. Täällä meidän peräpohjolassa samoja herkkuja kauppaa My French Corner niminen liike. MFC listaa tuotteensa eri osioissa Lihakauppa, Herkkukauppa ja Juustokauppa.

MFC toimii vähän eri lailla kuin tavalliset verkkokaupat. Saadut tilaukset ryhmitellään ja postitetaan sitten järjestelmällisesti eri toimittajille Ranskassa. Tilauksia lähetetään eteenpäin n. kerran kuussa. Minusta ihan loistava keksintö ja jotenkin liippaa lähiruoka-ajatusta, ruokaa ei nimittäin haeta Ranskalaisista supermarketeista vaan usein paikallisia herkkuja paikallisilta tuottajilta. Näin ainakin ymmärsin.

Pitääkin kokeilla. Raportoin sitten kokemuksista myöhemmin :) Muidenkin pyytäisin jakamaan kokemuksia putiikista jos sellaisia on, olisi kiinnostavaa tietää toimiiko kauppa miten hyvin.

Kategoriat:Kaupat Avainsanat: , ,