Etusivu > Jälkiruoka > Mustikkapiirakka

Mustikkapiirakka

Mustikkapiirakka

Mustikkapiirakka

Viikonloppuna päätin testata Hans Välimäen ja Vesa Parviaisen keittokirjasta P.S. (Parasta Sokerista, Otava, 2007)  löydettyä mustikkapiirakan ohjetta. Murupohja kuulosti erityisen mielenkiintoiselta, sillä siihen tuli mantelijauhoa joka on minusta ihan loistava ainesosa leivonnassa. Lisäksi tietysti pidän siitä, että herrat ovat kanssani samoilla linjoilla siitä, että mustikkapiirakka kuuluu valmistaa murupohjaan :) Lopputulos olikin minun maun mukaan paras murutaikina jota olen kokeillut, tätä käytetään siis ahkerasti jatkossakin!

P.S. sisältää useita ihanan näköisiä ja kuuloisia ohjeita, mutta ohjeet ovat myös melko työlään oloisia. Tämä mustikkapiirakka oli kuitenkin poikkeus helppoudessaan ja sopi myös siten hyvin tähän viikonloppuun. Piiraasta tuli todella maukasta joskin päädyin paistamaan sitä aika paljon pidempään kuin ohjeen 25 min. Täyte ei tahtonut hyytyä, mutta se saattoi johtua siitä, että käytin pakastemustikoita. Loppu hyvin, kaikki hyvin, piirakka hyytyi lopulta ja maistui todella hyvältä!

Muropohja

  • 1 dl sokeria
  • 200 g voita
  • 1 kananmuna
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl mantelijauhetta

Täyte

  • 5 dl mustikoita
  • 1 dl sokeria
  • 1 dl kermaviiliä
  • 1 dl crème fraîchea
  • 1 kananmuna

Nypi sokeri ja voi. Lisää kananmuna ja lopuksi vehnäjauhot ja mantelijauhe. Kääri taikina kelmuun ja anna sen levätä kylmässä muutaman tunnin ajan.

Kauli murotaikina vuokaan ja paista haarukalla rei’itettyä pohjaa uunissa 10 min. (paistoin 170°C:ssa kun ohje ei tässä kohtaa neuvonut lämpötilaa)

Sekoita täytteen ainekset ja kaada seos paistetun pohjan päälle. Paista piirakkaa 170°C uunissa vielä noin 25 min.

Advertisements
  1. Ei kommentteja.
  1. No trackbacks yet.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: