Arkisto

Archive for maaliskuu 2011

Pasta Bolognese

Pasta Bolognese © Hanna Stolt

Pasta Bolognese

Kävin aiemmin viikolla ystäväpariskunnalla kahvilla ja iloiseksi yllätyksekseni perillä odotti kahvien lisäksi myös todella herkullinen jauhelihakastike sekä tuorepasta. Tuosta annoksesta jäi niin hyvä maku suuhun, että olen nyt kaksi päivää himoinnut pasta bolognesea. Sitähän siis täytyi valmistaa itse.

Lähikauppa yllätti myös iloisesti tänään, sillä hyllyiltä löytyi huomattavasti tavallista enemmän luomu-vaihtoehtoja. Hyvä ruokaviikko jollain mittapuulla :)

Bolognese-kastikkeesta tuli tosi hyvää ja maukasta, hauduttelin sitä kaikessa rauhassa ja miedolla lämmöllä. Mausteita lisäilin loppuvaiheilla ja maistelin välillä. Annoksesta tuli yllättävän riittoisa joten mausteitakin sai käyttää ihan reilusti. Tykkään itse vähän mausteisemmasta kastikkeesta joten tyhjensin meidän chilipurkin lopulta kokonaan! Onneksi ei ollut täynnä aloittaessa kuitenkaan.

Bolognese-kastike

4-6 hengelle

  • 1 tlk (500 g) paseerattua tomaattia
  • 1 tkl (500 g) tomaattimurskaa
  • 3 salottisipulia
  • 4 valkosipulinkynttä
  • tilkka oliiviöljyä
  • 400 g jauhelihaa (tätäkin löytyi tänään luomuna!)
  • tilkka vettä
  • Reilusti chilijauhetta
  • Reilusti paprikajauhetta
  • suolaa
  • Triple Pepper -mausteseosta (Santa Maria) tai mustapippuria, valkopippuria ja viherpippura. Pelkkä mustapippurikin toimii
  • Valkopippuria

Valmistus

Hienonna salottisipulit ja siivuta valkosipulit ohuiksi siivuiksi. Kuullota niitä kattilan pohjalla oliiviöljytilkassa niin etteivät ne saa väriä. Lisää joukkoon paseerattu tomaatti. Voit huuhtaista loputkin tomaatit purkista pienellä vesitilkalla kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä. Samalla kun tomaatti ja sipulit muhivat kattilassa, paista jauheliha pannulla, taas pienessä oliiviöljytilkassa. Lisää paistettuun jauhelihaan hieman chilijauhetta ja sekoita hyvin. Lisää jauheliha sitten kastikkeen joukkoon. Voit lisätä myös tomaattimurskan ja taas huuhtaista vesitilkalla loput tomaatit purkista. Anna hautua rauhassa, n. 20 min välillä sekoitellen. Yliaikaa kastiketta ei voi keitellä, maku vaan paranee! Voit maustaa kastiketta samalla, aina vähän mausteita lisäillen ettei satu vahinkoja. Itse taisin käyttää pari teelusikallista chiliä, yhden paprikajauhetta ja ripauksen valkopippuria sekä suolaa.

Tomaatti on kaiken lisäksi terveellisimmillään lämmitettynä, toisin kuin monet muut kasvikset, joten tällainen tomaattipohjainen kastike on siinäkin mielessä ihan huippu juttu.

Sitten vaan sopivasti pastaa kiehumaan ja tarjoilu heti kun pasta on sopivan kypsää. Itse teen pastan kanssa aina äidiltäni opitun tempun -sekoitan valmiiseen pastaan nokareen voita kun vesi on ensin valutettu pois. Pasta maistuu jotenkin erityisen hyvältä eikä takerru yhtä helposti.

Kategoriat:Pääruoka Avainsanat: , , , , ,

Kanapiiras aurinkokuivatuilla tomaateilla

Kanapiiras aurinkokuivatuilla tomaateilla © Hanna Stolt

Kanapiiras aurinkokuivatuilla tomaateilla

Olen löytänyt taas uuden keittokirjahelmen :) Kirjoittajat ovat vanhoja tuttuja: Ola Lauritzson ja Ulrika Davidsson ja kirjan nimi on 6 kilo på 6 veckor. Juu, laihdutuskirja tavallaan, muttei kuitenkaan. Näitä ruokia voi syödä jos haluaa laittaa ruokavalionsa kuntoon ja samalla laihtua tai jos on ruokavalio jo kunnossa, voi vain nauttia hyvästä ruuasta.

Kirja sisältää 10 aamiaisohjetta, 30 lounasta, 7 välipalaa, 42 päivällistä ja 6 jälkiruokaa -hyvä setti minun mielestäni. Löysin kirjan adlibris.fi -sivustolta ja oli ihan kohtuuhintainen joten suosittelen lämpimästi! Veikkaan, että kirja löytyy suomeksikin, mutta jos ei vielä niin hyvää tahtia näitä kyllä käännetään joten odotelkaa tarkkana :)

Sitten asiaan, eli ohjeeseen. Tämä kanapiiras on hieman mukaeltu versio kirjan piiraasta. Tein ohjeesta hieman helpomman. Kirjassa käytetään grillattua kanaa, mutta koska itseäni harmittaa aina kaupassa kun kanat on grillattu jossain valmiissa kastikkeessa, käytän mieluummin maustamattomia rintafileitä jotka voi maustaa oman maun mukaan.

Piirakasta tulee mielettömän maukas ja mehukas! Tuhosimme ensimmäisen koeversion kolmestaan Kallen ja ystäväni Susan kanssa hetkessä.

Pohja

  • 100 g voita
  • 2,5 dl spelttijauhoja

Täyte

  • 4 kanan rintafilettä
  • teriyaki-maustesekoitusta (Santa Maria)
  • Chilijauhetta
  • Paprikajauhetta
  • 10-12 siivua chorizo-makkaraa
  • 1 pieni sipuli / 2 shalottisipulia / 0,5 punasipuli
  • 6-8 kirsikkatomaattia
  • 4 aurinkokuivattua tomaattia
  • 0,5 ruukkua tuoretta basilikaa
  • n. 1 dl emmental-raastetta (alkup. ohjeessa 2 dl parmesanraastetta, mikä ei kuulosta yhtään hullummalta sekään)
  • 3 kananmunaa
  • 2 dl kermaa
  • suolaa ja mustapippuria
  • 0,5 dl pinjansiemeniä

Valmistus

Sekoita voi ja jauhot keskenään tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirasvuokaan ja esipaista sitä 200°C:ssa 10 min.

Suikaloi kanan rintafileet sopiviksi paloiksi. Paista niitä oliiviöljyssä kunnes ovat kypsiä. Mausta lopuksi Teriyaki-mausteseoksella, chilillä sekä paprikajauheella oman makusi mukaan. Lado kana piiraspohjalle. Silppua sipuli ja levitä silppu piiraan päälle. Painele chorizo-makkaran siivuja sopiviin väleihin piiraassa. Pese ja puolita kirsikkatomaatit ja asettele ne leikkuupuoli ylöspäin ympäri piirasta. Suikaloi aurinkokuivattu tomaatti ja ripottele piiraalle. Ripottele lopuksi päälle emmental-raaste tasaiseksi kerrokseksi.

Vispaa kevyesti haarukalla kananmunat rikki ja lisää joukkoon kerma. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla. Kaada kananmuna-kermaseos varovasti piiraan päälle. Koristele pinjansiemenillä. Pinjansiemenet on hyvä laittaa viimeiseksi jotta ne vähän paahtuvat uunissa ja maistuvat entistä paremmalle.

Paista piirakkaa uunissa 25-30 min 200°C:ssa. Anna vetäytyä hetki (jos maltat) ennen tarjoilua. Tarjoile raikkaan salaatin tai esim. rucolan kera.

Piiras ennen paistamista

Raikkaan värinen piiras ennen paistamista

Pala piirasta © Hanna Stolt

Pala piirasta

Mustikka-cookie-mascarponevaahtojälkkäri

 

Sivusta

Sivusta

Kävin tässä pari viikkoa sitten äidin herkkuruokia syömässä. Jälkkäriksi pöytään kannettiin mustikka-cookie-mascarponevaahtojälkkäri, mikä oli ihan mielettömän hyvää! Juttu vaan parani kun ohje selvisi, se nimittäin oli helppo :)

Mustikka-cookie-mascarponevaahtojälkkäri

(n. 4:lle)

  • koristeeksi tarhamustikoita (n. 0,5 pss)
  • 5-6 dl tavallisia mustikoita
  • n.8 cookies, esim. suklaa-kaurakeksejä, sellaisia muhkeita jenkkimallisia
  • 1 rasia mascarponejuustoa
  • 1,5 dl luomukermaa
  • sokeria
  • vaniljasokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita mascarponejuuston kanssa. Makeuta sokerilla ja vaniljasokerilla. Älä makeuta kuitenkaan paljon, sillä mustikka on itsessään melko makeaa, samoin keksit. Survo tavalliset mustikat ja voit halutessasi lisätä aavistuksen sokeria joukkoon. Murenna keksit.

Kokoa seuraavaksi annokset jälkiruokamaljoihin. Tasaa mustikkasurvos lasien pohjalle. Nostele sen päälle puolet mascarponevaahdosta hieman paksummaksi kerrokseksi. Seuraavaan kerrokseen tulee cookie-murut, noin 2 keksiä per annos. Sitten tasaa loput mascarponevaahdosta ja koristele annos tarhamustikoilla.

Mustikka-cookie-mascarponevaahtojälkkäri © Hanna Stolt

Mustikka-cookie-mascarponevaahtojälkkäri

Lampaan lapaa padassa ja suppilovahverorisotto

Lampaan lapaa padassa ja suppilovahverorisotto @ Hanna Stolt

Lampaan lapaa padassa ja suppilovahverorisotto

Ostin hetken mielijohteesta perjantaina ahvenanmaalaista lampaan lapaa Stockan Herkusta. Yksi lampaan lapa maksoi n. 13 € joten eipä ole kallista lihaa. Tänään sitten keittelin ja hauduttelin sitä mausteliemissä ja tuli kyllä hyvää ja mehukasta lihaa! Viereen vielä vähän suppilovahverorisottoa niin ei ollut sunnuntain ruuissa valittamista. Pataruoat on muutenkin ihan mahtavia, kun ne vaativat hyvin vähän tekemistä, ja siinä päivän mittaan kaikkea muuta hääräillessä uunissa muhii mielettömiä herkkuruokia.

Lampaan lapa

(3-4 hengelle)

  • 1 lampaan lapa
  • 4 laakerin lehteä
  • 1 tl maustepippureita kokonaisina
  • 1 tl mustapippureita kokonaisina

Keitä lapaa kattilassa niin että se juuri peittyy veteen. Keitä miedolla lämmöllä n. 1,5 h ja kerää välillä pois pintaan nouseva vaahto. Vaahdolla ei oikeastaan muuten ole väliä, mutta liemestä tulee kirkkaampi ja siten kivemman näköinen.

Kun 1,5h alkaa olla täynnä, voit valmistella seuraavaa vaihetta, jonka ainekset tulevat tässä:

  • 4 isoa porkkanaa
  • 1 sipuli
  • 1 valkosipuli (siis kokonainen)
  • green harissa -maustetta (tai vaihtoehtoisesti minttua ja muita yrttejä)
  • ripaus rosmariinia
  • ripaus timjamia
  • pieni nippu tuoretta tai kuivattua persiljaa
  • suolaa

Kuori ja pilko porkkanat paloiksi. Kuori ja lohko sipuli. Puolita valkosipuli leveyssuunnassa.

Nosta lapa sitten valurautapataan, kaada kirkas keitinliemi perään ja mausta liemi green harissa -mausteella, rosmariinilla, timjamilla. Lisää joukkoon pini nippu tuoretta persiljaa, porkkanan palat, lohkottu sipuli sekä valkosipulin puolikkaat. Rouhi joukkoon hieman suolaa.

Valkosipuli on upean näköinen leveyssuunnassa leikattuna ja antaa hyvin, muttei liikaa makua lihalle.

Anna hautua muutama tunti 120°C:ssa, kunnes olet valmis syömään. Liha saa muhia padassa vaikka useitakin tunteja, siitä tulee vaan koko ajan mureampaa.

Noin 20 minuuttia ennen ruokailua voit aloittaa risoton valmistuksen.

Suppilovahverorisotto

(4:lle)

  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl voita
  • 3 dl risottoriisiä / arborio riisiä
  • 1 sipuli
  • yrtti-valkosipuliliemikuutio tai kasvisliemikuutio
  • n. 0,5 l vettä
  • 0,5 dl kermaa
  • palanen parmesania – n. 1 dl hienona raasteena
  • n. 1 dl kuivattuja suppilovahveroita liotettuina

Pistä kuivatut sienet likoamaan. Hienonna sipuli valmiiksi. Kuullota risottoriisiä voi-öljyseoksessa, kuitenkin niin ettei se saa väriä. Kun riisinjyvät alkavat olla läpikuultavia, lisää joukkoon sipulisilppu ja kuullota. Myöskään sipulin ei pitäisi ruskistua. Kaada joukkoon n. 1 dl lämmintä kasvislientä. Anna veden imeytyä riisiin melko matalalla lämmöllä. Lisää sitten taas hieman lisää lämmintä kasvislientä ja anna sen hiljalleen imeytyä riisiin. Risottoa ei voi sekoittaa liikaa, joten sekoittele sitä hyvin aina välillä. Jatka näin kunnes risotto on kypsää. Lisää joukkoon raastettu parmesan, kerma sekä kuiviksi rutistetut suppilovahverot ja sekoita. Anna hautua hetki ennen tarjoilua niin että kerma ehtii imeytyä risottoon. Tarjoile sitten heti.

Roux, Lahti

Ravintola Roux

Roux, Lahti

Roux, Lahti

 

Pari viikkoa sitten poikkesin Lahdessa ravintola Rouxissa blineillä ja vähän muilla herkuilla. Ateria oli kokonaisuudessaan todella herkullinen ja saimme ensiluokkaista palvelua alusta loppuun saakka.

Tilasimme blinilajitelman, tai oikeammin lajitelman erilaisia täytteitä/lisukkeita blinien kanssa nautittavaksi niin että pääsimme kaikki maistelemaan useita eri kombinaatioita.

Ruokaa odotellessa saimme keittiön tervehdyksen.

Keittiön tervehdys

Keittiön tervehdys

Tervehdys oli snapsilasillinen punajuurisosekeittoa jonka päällä muistaakseni piparjuurivaahtoa ja aurinkokuivattutomaattikrokanttia tai vastaavaa. Pidän itse punajuuresta ihan valtavasti ja samoin piparjuuresta joten tämä osui ihan nappiin. Hyvä, raikas pieni teaseri raskaampia blinejä odotellessa ja todella kaunis pikku annos.

Leipälajitelma

Leipälajitelma

Meille tarjoiltiin myös erilaisia leipiä joista osa oli leivottu ikivanhaan taikinajuureen. Valehtelenkohan paljon jos väitän, että ainakin yksi juuri oli yli sata vuotta vanha? Alimmaisena kuvassa näkyy oma suosikkini – rosmariinilla maustettu spelttileipä. Mielettömän hyvää! Asia josta nautin käynnillä oli myös se, että tarjoilijamme pystyi kertomaan yhden jos toisenkin tarinan niin viinien kuin leipien takaakin. Kaikki tällaiset pienet jutut tekevät paikasta heti viehättävämmän ja persoonallisemman.

Täytelajitelma

Täytelajitelma

Täytteet kannettiin pöytään niin että jokaiselle löytyi oma rivi kaikkia täytteitä pitkältä lautaselta.

Poroa, ankkaa, hunajaa ja omenamajoneesia

Poroa, ankkaa, hunajaa ja omenamajoneesia, poroa ja suolakurkkua

Toisesta päädystä aloittaessa löytyi ankkaa, omenamajoneesia ja maustettua hunajaa. Todella herkullinen kombo blinien kanssa! Seuraavana poro-sienitartaria sekä suolakurkkua.

lohta, mätiä jne

lohta, mätiä jne

Seuraavaan settiin mahtui mm. lohta, jotakin merellistä moussea sekä mätiä. Tässä vaiheessa lienee selvää, etten harmikseni enää muista kaikkia täytteitä ja koska ravintolan bliniviikot päättyivät tuohon viikonloppuun, ei ole enää mitään mistä luntata..

Perinteinen smetana, mäti ja sipuli

Perinteinen smetana, mäti ja sipuli

Blinit eivät olleet mitään pikkulettuja vaan kunnon muhkeita Blinejä jotka tarjoiltiin tiriseviltä blinipannuilta suoraan lautaselle kuten kuuluukin.

Blini ja täytteet

Blini ja täytteet

Joimme blinien kera Alsacen alueen Rieslingiä, Pino Humbrecht:ia tarjoilian vinkin mukaan. Viini oli ihanan raikasta rasvaisten blinien kanssa ja sopi loistavasti makuihin.

Pino Humbrecht Alsace

Pino Humbrecht Alsace

Jälkiruoaksi kokeilimme kolmea eri lajia. Rouxin kolmen suklaan klassikkojälkiruoka oli kuulemani mukaan oikein herkullinen. Veriappelsiini crème brûlée oli hieman turhan hapan, tai kaipasi jotakin terää ollakseen muutakin kuin vain hapan. Jälkiruoka olikin vasta kehittelyasteella ja tarjoilijamme vei terveiset keittiöön joten uskon että nyt tarjolla oleva versio on hiottu :) Oma kardemumma crème brûléeni oli oikein, oikein hyvää ja mansikka-viikunasalaatti oli värikästä herkkua jota voisin kokeilla kotonakin.

Rouxin kolmen suklaan jälkiruoka

Rouxin kolmen suklaan jälkiruoka

Crème brûlée veriappelsiinista, mangomoussea ja vadelmia

Crème brûlée veriappelsiinista, mangomoussea ja vadelmia

Kardemumma crème brûlée ja mansikka-viikunasalaatti

Kardemumma crème brûlée ja mansikka-viikunasalaatti

Voin lämpimästi suositella tätä ravintolaa. Ruoka ja palvelu olivat erinomaista ja sijainti on helppo vaikka ulkopaikkakuntalaisellekin piipahtaa, ravintola on nimittäin kävelymatkan päässä juna-asemalta. Ravintolassa on juuri alkaneet Italia-viikot ja paikalle saatu kokki on vaativaa sorttia kertoman mukaan joten odotukset menun suhteen ovat korkealla. Pitänee tehdä uusi visiitti pian.

Ravintola Roux
Rautatienkatu 7, Lahti
www.roux.fi

Ihana mansikka-viikunasalaatti

Ihana mansikka-viikunasalaatti

Älkää unohtako mausteista ruokahaastetta :)

SantaMaria-paketti ©Hanna Stolt

SantaMaria-paketti

Tässä vielä muistin virkistykseksi ruokahaaste kaikille mausteiden ystäville:

Olen intohimoinen maustaja ja kaapit notkuvat keittiössä erilaisista mausteista. Siksi minusta on enemmän kuin sopivaa pistää käyntiin seuraava ruokahaaste, jonka palkintona on 15 erilaista SantaMarian maustesekoitusta More-sarjasta. Tämä ei siis kuitenkaan ole oman maustehyllyni tyhjennysoperaatio vaan mausteet ovat lähdössä voittajalle ihan tuoreina ja avaamattomina ;) Palkintopaketti sisältää:

  • Rock & sea salt
  • Triple pepper
  • Cacao & chili
  • Lime & mint
  • Chili & lime
  • Pasta basilico
  • Chermoula
  • Green harissa
  • Piri piri
  • Durban curry
  • Orange pepper
  • Sweet heat BBQ
  • Wasabi & sesame
  • Mango curry
  • Teriyaki

Ihan hillittömän hyvän kuuloinen setti ja tekee suorastaan kipeää luopua tästä, mutta ei auta :)

Haaste on voimassa 17.2. – 15.3.2011 ja haaste on seuraavan lainen.

Osallistuminen

Haasteeseen voi osallistua kuka tahansa, omalla tai lainatulla mausteisella ruokaohjeella. Jos ohje ei ole omasi, on ohjeen alkuperä ilmoitettava. Haasteruoka on postattava maaliskuun 15. mennessä ja ilmoitettava osallistuvasta reseptistä (liitä URL ohjeeseen!) tämän postauksen kommentteihin. Jos et ole ruokablogaaja, lähetä minulle haasteeseen osallistuva ohjeesi kuvineen osoitteeseen hanna@gurmee.net. Ohjeen on oltava minulla joko tämän postauksen kautta tai meilitse viimeistään 15.3. Itse en haasteeseen järjestäjänä osallistu. Sinä puolestasi voit osallistua vain yhdellä ruoalla joten valitse tarkkaan.

Äänestys

Kerään 17.3. mennessä kilpailevat reseptit yhteen ja julkistan äänestyslinkin. Äänestysaikaa on 5 vrk ja äänestys päättyy 22.3. klo 24.00. Jos jostain syystä kaksi tai useampi ohje saisi yhtä monta ääntä, järjestän uusintaäänestyksen näiden ohjeiden kesken.

Palkinto

Voittajalle lähtee heti seuraavana päivänä paketillinen ihania mausteita :)

Miltä kuulostaa? Pistäkää sana kiertämään, että saadaan kunnon kilpailu pystyyn ja läjittäin ihania mausteisia ohjeita!

Kategoriat:Kilpailut Avainsanat: , , ,

Mami, Turku

Mamin ikkunasta pilkistää Divaanin puolella ihana lamppu

Mamin ikkunasta pilkistää Divaanin puolella ihana lamppu

Viime lauantaina kävimme Turussa syömässä ravintola Mamissa. Kun astuimme sisään, oli ravintola vielä niin täynnä, ettemme päässeetkään vielä pöytäämme. Tarjoilija pahoitteli kovasti tilannetta, asiakkaat olivat sinä iltana saapuneet myöhässä ja tästä johtuen meidänkin pöytämme oli vielä varattuna. Meidät ohjattiin naulakolle. Siinä kun ihmettelimme mihin täpötäyden naulakon koloseen saisimme takkimme, viiletti sama tarjoilija jo takaisin meidän luoksemme kuohuviinit kädessään ja otti meidän takkimme huostaansa, pahoitellen vielä tilannetta. Koko tilanne oli niin tyylikkäästi hoidettu tämän miestajoilijan puolelta, että me emme pahastuneet tilanteesta laisinkaan ja jäimme siemailemaan kuohuviinejämme ravintolan puoliväliin.

Tuolta paikalta näki suoraan viereisen liikeen, Divaanin sisään ja silmiini osui hauska ja ruuanlaittajalle mieluinen ”kristallikruunu”. Tästä alla olevasta kuvasta sen näkee paremmin. Aika kiva idea ja tuollaisenhan voisi väsätä itsekin.

"Kristallikruunu"

"Kristallikruunu" Divaanissa

No, tämä oli sivuraide. Pakko tuosta luomuksesta oli kuitenkin mainita. :)

Ennen kuin ehdimme edes juoda lasejamme tyhjiksi, vapautui meidän pöytämmekin ja pääsimme aloittamaan ruokailun hyvillä mielin. Kun olimme tilanneet, saimme pian ”leipäkorin”. Lainausmerkeissä sen vuoksi, että tämä kori oli ratkaistu tyylikkäästi pitkänä puisena alustana jonka keskellä oli pieni upotus voiastialle. Nätti setti.

"Leipäkori"

"Leipäkori"

Maalaispaté

Maalaispaté

Tilasin alkuruoaksi maalaispatéta joka oli valmistettu karitsasta. Paté tarjoiltiin valkosipulikastikkeen kera. Tämä annos oli todella herkullinen! Valkosipulikastike oli maukas lisä patéelle, jonka päältä löytyi vielä marinoituja herkkusieniä ja hienonnettua punasipulia. Maalaismaut täydensivät hyvin toinen toistaan ja kerrankin sain olla potematta annoskateutta kenellekään.

Mamin etanoita XIX

Mamin etanoita XIX

Eipä Kallenkaan annos yhtään hassumpi ollut. Lautasella Mamin etanoita XIX. Mielenkiintoinen yksityiskohta oli tapa tarjoilla ne valmiiksi lautasella kastikkeessa etanapannun sijaan. Maukas alkupala tämäkin.

Paahdettua ankanrintaa ja munakoisokaviaaria

Paahdettua ankanrintaa ja munakoisokaviaaria

Pääruoasta olimme jälleen yksimielisiä ja tilasimme molemmat paahdettua ankanrintaa ja munakoisokaviaaria. Täytyy heti alkuun sanoa, että tämä oli parasta ankkaa, mitä ole tähän mennessä maistanut. Liha oli pehmeää ja mehevää, pinta ihanan rapeaa. Myös munakoisokaviaari oli hyvää. En ole erityisesti munakoison ystävä, pääasiassa kai koostumuksen vuoksi, mutta tässä muodossa munakoiso oli täyden kympin ruokaa.

Jälleen annos tarjoiltiin perunoiden kera, mistä emme kumpikaan olleet innoissamme, mutta ihan hyvin nekin oli valmistettu. Itse olisin voinut ajatella ankan seuraksi esim. voissa paistettua pinaattia, risottoa, tms. Mutta se liha… kumpa jonain päivänä oppisin itse tekemään vastaavaa.

Suklaamousse ja vadelmasorbetti

Suklaamousse ja vadelmasorbetti

Kallen jälkkäritutka toimi tälläkin kertaa paremmin, mikä on hieman huolestuttavaa. Hänen lautaseltaan löytyi siis suklaamoussea ja vadelmasorbettia. Kuulosti jotenkin vaatimattomalta minun korvaan joten skippasin itse tämän jälkiruoan. Sepä paljastuikin suussa sulavaksi suklaamousseksi jonka päällä oli vielä suklaakiille. Vadelmasorbetti ei sekään ihan riitä kuvaamaan tuota makeaa ja raikasta, puutarhavadelmalle maistuvaa pehmeän samettista vadelmasorbettia. Ihan huikean hyviä molemmat ja et tarvitse arvata millainen annoskateus iski.

Puolukkajäädyke ja toffeekastike

Puolukkajäädyke ja toffeekastike

Oma jälkiruokani oli puolukkajäädykettä ja toffeekastiketta. Jotenkin olin vähän pettynyt tähän jäliruokaan. Se tuntui varsinkin näin paloiksi leikattuna perus pakettijäätelöltä, vaikka sisälsikin puolukkaraitoja reippaamin kuin kaupan jädet. Olisin jotenkin odottanut jotain kompaktimpaa, puolukkaisempaa jäädykettä. Tämä annos oli vähän turhan arkinen. Toffeekastike sen sijaan maistui juuri siltä kuin sen kuuluukin ja oli ah niin makiaa :)

Kaiken kaikkiaan olimme enemmän kuin tyytyväisiä sekä ruokiin, että sujuvaan ja ystävälliseen palveluun. Erityisesti meidät vastaanottanut miestarjoija oli aivan huippu, harmi etten saanut ylös hänen nimeään. Olisi ollut kiva kehaista ihan nimellä :)

Ravintola oli tyylikkäästi sisustettu ja tunnelma välitön ja rento.

Jos ystävilleni pitäisi tämän viikonlopun jäljiltä jotain ravintolaa Turussa suositella, voisin suositella Mamia hetkeään epäröimättä.

Ruoat maksoivat hieman alle 100 €, mikä oli positiivinen ylläri. Alkujuomat olivat talon piikkiin, mutta sen päälle joimme lasilliset viiniä, söimme alkuruoat, pääruoat, jälkkärit ja joimme espressot (minun tuplana) ja silti jäimme alle sataseen. Tässä paikassa on hinta-laatusuhde oikein kohdillaan.

Mami
Linnankatu 3, Turku
www.mami.fi

Kategoriat:Ravintolat Avainsanat: , , ,