Etusivu > Pääruoka > Lammastuoremakkara-vuohenjuustorisotto

Lammastuoremakkara-vuohenjuustorisotto

Lammasmakkara-vuohenjuustorisotto ©Hanna Stolt

Lammastuoremakkara-vuohenjuustorisotto

Tämän illan jämädinneri onnistui yli odotusten. Pakkasesta löytyi lammastuoremakkaraa sekä mökin puutarhasta poimittuja vihreitä papuja, jääkaapista vuohenjuustoa ja kaapista sopivasti Arborio-riisiä. Annoksesta riitti nyt reilut annokset meille kahdelle, mutta olisi sopinut myös alkupalaksi neljälle.

Jos haluat replikoida tämän herkkurisoton, tarvitset:

  • 2 salottisipulia
  • 2 dl Arborio-riisiä
  • loraus oliiviöljyä
  • 0,5 l kasvislientä (luomu kasvisliemikuutiosta)
  • 200 g lammastuoremakkaraa (Kuokkamies, Eat & Joy’sta)
  • n. 100 g vuohenjuustoa
  • parmesania
  • n. 2 dl vihreitä papuja pilkottuna
  • tuoretta timjamia (n. 1 tl lehtiä) ja rosmariinia (1-2 oksaa)
  • kuivattua timjamia
  • chilijauhetta
  • Green harissa-maustesekoitusta (SantaMaria)
  • Cayennepippuria
  • Mustapippuria
  • Paahdettuja pinjansiemeniä

Valmistus

Paista pilkotut lammasmakkarat öljytilkassa. Lisää sekaan tuoretta timjamia ja rosmariinia. Mausta chilijauheella, green harissa -mausteseoksella (sopii erinomaisesti lammasruokien kanssa!), cayennepippurilla ja lisää tarvittaessa kuivattua timjamia. Kun makkarat ovat kypsiä, siirry risoton valmistukseen. Voit myös tehdä multitaskingia jos siltä tuntuu ja valmistaa molempia samanaikaisesti.

Silppua salottisipuli hienoksi. Kuullota sipulia sekä riisiä öljytilkassa kunnes riisinjyvistä tulee läpikuultavia. Älä ruskista sipulia. Lisää pieni tilkka lämmintä kasvislientä, sekoita hyvin ja anna nesteen imeytyä. Lisää taas kasvislientä, sekoita ja anna imeytyä. Jatka tätä kunnes koko 0,5 l kasvislientä on imeytynyt riisiin ja riisi on tarpeeksi (muttei liian) pehmeää. Pilko nesteen imeytyessä vuohenjuusto pieniksi paloiksi. Kun neste on imeytynyt riisiin lähes kokonaan, lisää joukkoon pilkottu vuohenjuusto, pavut sekä makkaranpalat. Sekoita huolellisesti. Voit raastaa joukkoon parin kolmen peukun kokoisen palan verran parmesania.

Voit maustaa valmiin risoton rouhimalla joukkoon mustapippuria. Ohjeessa ei lue mitään suolasta, sillä tästä tuli riittävän suolaista sellaisenaan. Voit halutessasi varata suolamyllyn ruokapöytään :)

Tarjoile kuivalla pannulla paahdettujen pinjansiementen kera.

 

Ethän unohta mausteista ruokahaastetta? Aikaa on jäljellä vielä pari viikkoa!

Advertisements
  1. Ei kommentteja.
  1. No trackbacks yet.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: