Arkisto

Archive for helmikuu 2010

Cappuchino di topinambur

Heh. Ruoan nimi on siis Cappuchino di topinambur jos Google Translateen on luottamista. Suomalaiseen tapaan ihan vaan Maa-artisokka cappuchino :) Olen tehnyt tätä ruokaa kahdella eri ohjeella. Toinen on helppo, toinen helpompi. Molemmat sairaan hyviä!

Tässä ensimmäinen, se helppo:

Helppo

Helppo

Tryffelinen maa-artisokkakeitto
(viides Gloria ruokakirja)

500g maa-artisokkaa
1 iso, jauhoinen peruna
2 rkl oliiviöljyä
1 l kana- tai kasvislientä
1 dl valkoviiniä
ripaus valkopippuria
2 rkl tryffeliöljyä
(suolaa)
1-2 dl kermaa

Kuori ja paloittele peruna ja maa-artisokat. Kuullota kasviksia tilkassa oliiviöljyä hetki. Lisää kuuma kasvisliemi ja valkoviini. Keitä kasvikset kypsiksi.
Soseuta keitto tasaiseksi. Mausta suolalla, valkopippurilla ja tryffeliöljyllä. Lisää kerma ja kiehauta keitto.

Ja sitten se helpompi (à la Hanna)
Helpompi

Helpompi

Cappuchino di topinambur
500g maa-artisokkaa
2 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
valkopippuria
mustapippuria
suolaa
tryffeliöljyä
Kuori ja keitä maa-artisokat hieman suolatussa vedessä. Kun ovat pehmeitä, kaada suurin osa keitinvedestä (jätä noin 1dl vettä kattilaan) pois ja soseuta kattilassa sauvasekoittimella. Lisää kerma ja sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Valkopippuria ei kannata laittaa liikaa ettei jyrää maa-artisokan hienoa makua. Kiehauta keitto. Vaahdota maito kuumentamalla (vapaaehtoinen, keitto toimii ilmankin, mutta tekee tästä enemmän cappuchinon). Annostele keitto cappuchinokuppeihin ja kaada hieman maitovaahtoa päälle. Rouhi päälle pieni ripaus mustapippuria ja tiputa päällimmäiseksi pari tippaa tryffeliöljyä. Tarjoile.
Tryffeliöljyä kannattaa säästellä, on nimittäin niin stydiä tavaraa. Jos sekoitat öljyä suoraan keittoon ja laitat esim. loput yön yli jääkaappiin, voin kertoa kokemuksesta, että seuraavana aamuna jääkaapissa odottaa jymy-yllätys! xD
Kuvat © Hanna Stolt

Kippis ja kuraus!

Argital vihreä savi

Argital vihreä savi

Aloitin tänään uuden kokeilun – nimittäin saven juomisen. Täytyy sanoa, ettei olisi käynyt mielessäkään. ikinä. Ennen kuin tänään luontaistuotekaupassa käydessäni sain esittelyn Argitalin savijuomasta.  Käytännössä juoma on vihreää savea jauheena. Jauhetta sekoitetaan 1 tl lasilliseen vettä ja annetaan saven laskeutua n.5min ennen juomista.

Savi jauheena

Savi jauheena

Sakka siis jää lasin pohjalle. Myyjä kertoi minulle itse juovansa savetkin, mutta taidan aloittaa vähän kevyemmin ;)

Argitalin tuotteissa (tekevät lähinnä kosmetiikkaa) ei käytetä kemikaaleja tai säilöntäaineita. Tuotteet valmistetaan Italiassa ja niitä tuo Suomeen Dell’Eco. Hain oman pussukkani Eedenin Puutarhasta Uudenmaankadulta Helsingistä.

Vastasekoitettu velli

Vastasekoitettu velli

Tässä juotavassa savessa on kaksiarvoista rautaa mikä imeytyy ihmisen elimistöön erityisen hyvin. Saven juominen on ikivanha tapa jota nyt sitten omalta osaltani myös jatkan nykypäivään. Tämä savi on täynnä oligoelementtejä ja mineraalisuoloja. Juotuna sa

ven pitäisi kerätä elimistöstä ylimääräistä tavaraa pois. Saven pitäisi myös auttaa suoliston toimintaan, tulehdustiloihin sekä esim ripuliin. Melkoista ainetta.

Valmis juoma näytti todella hurjalta, fiilis on kuin joisi kuraa ja sitähä se kai jossain määrin onkin. Odotin liemen maistuvan kirkerälle tai ainakin multaiselle, mutta jouduin pettymään. Saviliemi ei oikeastaan maistu millekään. Hyvä näin, ehkä sitä tulee suuremmalla menestyksellä nautittua tulevinakin päivinä.

Valmis juotavaksi

Valmis juotavaksi

Mielenkiinnolla jään seuraamaan miten elimistö reagoi tuohon ihmeaineeseen :)

Vielä loppuun ainesosat:

Silika (SiO2) 44.44%
Titaani (TiO2) 0.78%
Alumiini (AlO3) 13.67%
Rauta (Fe2O3) 5.00%
Magnesium (MgO) 1.98%
Kalkki (CaO) 14.9%
Natrium (Na2O) 0.73%
Kalium (K2O) 2.18%
F.L. (hehkutusjäännös) 16.14%
Sisältää myös paljon hivenaineita (lukee paketissa)

Organic Pumpkin Seed Butter

Organic Pumpkin Seed Butter

Organic Pumpkin Seed Butter

Kävin pari viikkoa sitten taas Sis. Delin sunnuntaisella luomubrunssilla. Olen aivan koukussa heidän tarjoamaansa omenahilloon jota kuulemma valmistaa yhden työntekijän (tai omistajan) äiti. Eli ei ole myynnissä. Synkkyys!

Joka kerta sieltä kuitenkin jotain tarttuu mukaan ja tällä kertaa se oli Sun & Seed:in Organic Pumpkin Seed Butter joka on parasta mitä tiedän! Tämä maistuu taivaalliselta Omega3 leivän kanssa (katso edellinen postaus) samoin kuin kaiken muunkin päällä. Paksua tahnaa – ainekset: Kurpitsansiemen 96,5%, kurpitsansiemenöljy 3% ja merisuola 0,5%. Näistä aineksista kaksi ensimmäistä ovat Organic certified. Hyviä rasvahappoja siis tässäkin! Purkki painaa 250g ja on todella riittoisa. Tuote on voittanut myös Organic Food Awardsin pronssimitalin 2006 eikä ihme. ..ihmettelen lähinnä miksei ole saanut kultaa.

Turha kai tässä enempää on hehkuttaa – sanon vaan että kannattaa kokeilla :)